Самогоноварение — в последнее время набирающий популярность способ получения домашнего алкоголя. Каждый домашний винокур старается улучшить качество своего напитка. Для этого они прибегают к различным методам, усовершенствуя свое оборудование, применяя разнообразные способы очистки самогона, которых на данный момент довольно много. Одним из самых распространенных и популярных способов является очистка самогона молоком в домашних условиях. Его популярность заключается в первую очередь в простоте, во вторую качество очистки, ну и в третьих в натуральности продукта. Молоко это экологически чистый и безопасный продукт. Обычное молоко или сухое легко купить, его стоимость низкая, а эффективность высокая. Готовый самогон после процедуры молочной очистки имеет кристальную прозрачность и минимальное количество сивушных веществ в своем составе. Напиток получается мягким и питким.
Существует два способа очистки самогона: после первого перегона и после второй дробной дистилляции. У каждого есть свои плюсы и минусы, преимущества и недостатки. Суть очистки молоком заключается в связывании молекул вредных примесей, сивушных масел, находящихся в жидкости. В молочном белке содержаться вещества альбумин и казеин, они позволяют связать примеси, которые в конечном итоге остаются в осадке. Но что бы получить хороший результат, необходимо использовать подходящее молоко и соблюдать определенные пропорции.
Неправильная очистка и неверные пропорции могут привести к порче всего продукта.
Какое молоко использовать. При выборе нужно отдавать предпочтение молоку, с минимальным процентом жирности. Кроме белка в молоке содержатся жиры, которые делают самогон мутным, вкус и внешний вид портится. Такой напиток нужно долго и тщательно фильтровать или делать дополнительную перегонку. Опытные самогонщики используют сухое молоко для очистки, по их мнению оно дает стабильный эффект. Опять же в составе сухого молока должно быть наименьшее содержание жира.
Рецепт очистки самогона молоком без перегонки
Самый простой и быстрый способ. Этим рецептом пользовались ещё наши предки не одну сотню лет назад. И сейчас это популярный метод среди многих самогонщиков. Что бы получить максимальный эффект, необходимо использовать обезжиренное молоко. Так как способ не предполагает повторную выгонку дистиллята, то желательно самогон очищать уже после дробной перегонки, в нем уже мало примесей, а молоко только улучшит его качество.
Пропорции молока для очистки:
- На 10 литров самогона использовать 150 мл молока.
Процесс очистки:
- Влить необходимое количество обезжиренного молока в самогон.
- Тщательно взболтать жидкость в сосуде.
- Закрытую емкость со смесью поставить в темное место, температура помещения должна быть в пределах 18-25С.
- Первые четыре дня, два раза в сутки, взбалтывать самогон с молоком.
- Затем оставить в покое на 3-4 дня, что бы на дно выпал осадок.
- Аккуратно при помощи шланга слить самогон в чистую посуду, стараясь не задеть осадок.
- Профильтровать напиток через ватные диски 2-3 раза, до кристальной чистоты. Фильтрацию можно произвести через бытовой угольный фильтр, таким образом у вас получится двойная очистка молоком и углем.
Для лучшего восприятия материала рекомендуется посмотреть тематическое видео по очистке самогона молоком. В данном ролике автор делает очистку изменив время настаивания.
Очистка перед второй перегонкой
Метод очистки спирта сырца после первой перегонки дольше по времени и сложнее, но его итогом является напиток по качеству значительно лучше. Поэтому если есть возможность и позволяет время, а так же есть желание получить более качественный напиток, то данный вариант предпочтительней. В данном варианте жирность молока особой роли не играет, но все же лучше если она будет минимальной.
Этапы очистки:
- В спирт сырец влить молоко из расчета 1 литр на 10 литров алкоголя.
- Размешать и выдержать неделю в темном месте.
- Первые 2-3 дня интенсивно взбалтывать.
- После семи дней слить с осадка.
- Очищенный сырец разбавит водой до крепости 20%.
- Залить в перегонный куб самогонного аппарата.
- Перегнать с отделением голов и хвостовых фракций.
- Полученный дистиллят разбавить водой до необходимой крепости.
Как сделать очистку сухим молоком
Согласно рекомендациям бывалых самогонщиков, применение сухого молока для очистки, дает более стабильный эффект. Причина тому однородность химического состава сухого молока. Сам по себе процесс особо не отличается от применения обычного молока. Единственная разница необходимость предварительной подготовки порошка (разведение водой). Сухое молоко, как и натуральное должно быть с низким содержанием жира. Для рецепта необходимо использовать 6-7 грамм сухого молока. К примеру при изготовлении всем известной водки «Посольская» в рецептуре используется пропорция 6,2 грамма сухого молока на один литр.
Ингредиенты:
- Самогон 45% – 3 л:
- Сухое молоко – 18-20 гр;
- Вода – 50 мл.
Пошаговая инструкция:
- В сухое молоко влить теплую воду, размешать.
- Выдержать 3-3 часа, до полного растворения порошка.
- Влить смесь в дистиллят.
- Выдержать 5-7 дней.
- Первое время 2-3 дня интенсивно перемешивать раствор.
- Отстоявшийся дистиллят слить с осадка.
- Если не планируется перегонка, то еще немного мутный напиток нужно несколько раз профильтровать, через ватные диски. После такой процедуры дистиллят становится кристально чистым.
- Для тех кто решил сделать напиток более совершенным, произвести еще раз дистилляцию продукта.
- После повторной перегонки, самогон необходимо разбавить водой до 40-45%. Выдержать его несколько дней перед употреблением. То есть дать ему созреть.
Очистка самогона молоком польза или вред
Пожалуй, самогонка очищенная данными методами особого вреда не имеет. Конечно, если выпить в меру. Так же нельзя пить спиртное людям с непереносимостью алкоголя, страдающих заболеваниями печени, почек.
Ну а вся польза заключается в частичной очистке дистиллята от вредных примесей, которые негативно влияют на организм. Чем меньше сивушных масел и прочих примесей в алкоголе тем выше его качество.
