Выгнать самогон из браги в домашних условиях

0
242474

Качество самогона зависит от многих условий. По одному и тому же рецепту можно приготовить как качественный продукт, так и мутную сивуху. Узнайте, как гнать самогон в домашних условиях, и вы сможете избежать многих ошибок, подстерегающих новичков в процессе самогоноварения.

Процесс проходит в несколько этапов: подготовка браги, перегонка самогона, очищение готового продукта.

Подготовка браги

В классический рецепт браги входят 100 г прессованных дрожжей и 1 кг сахара на 5 л воды. Сюда подойдёт любая питьевая вода, но лучше всего брать некипячёную воду средней жёсткости. Слишком мягкая или слишком жёсткая вода замедляет брожение.

Перемешайте все ингредиенты и отставьте бутыль в тёплое место для брожения. Постарайтесь минимизировать контакт будущей браги с воздухом, иначе она может «переиграть», превратившись в уксус, не годный для дальнейшей переработки. Чтобы этого не произошло, наденьте на горлышко банки проколотую резиновую перчатку. Через 10-14 дней ваша брага будет готова.

Для улучшения вкусовых характеристик готового продукта используйте в процессе получения браги зёрна пшеницы, ячменя, кукурузы, а также яблоки, свёклу, смородину, рябину и т. д.

Приготовленную брагу нужно осветлить.Лучше всего использовать для этой цели бентонит (белую глину). Купить её можно в специализированных магазинах для виноделов. На каждый литр браги вам понадобится ½ чайной ложки бентонита. В 500 мл горячей воды всыпьте, постоянно помешивая, порошок бентонита и оставьте на несколько минут. Снова перемешайте. Интенсивно мешайте брагу длинной ложкой, чтобы в центре её образовалась глубокая воронка. Влейте в эту воронку бентонитовый раствор и оставьте всё до появления осадка. Осветлённую брагу перелейте в перегонный куб, стараясь не потревожить мутный осадок.

Перегонка

Технология дальнейшего приготовления напитка зависит от того, есть ли у вас самогонный аппарат. При его наличии налейте в перегонный куб осветлённую брагу и нагрейте её до 70 °С. Такую температуру нужно поддерживать до тех пор, пока от браги не отделится примерно 5% её объёма. Отделившаяся жидкость будет иметь сильный запах ацетона. В ней содержится огромное количество примесей, поэтому в дальнейшем она пригодна только для технических целей.

Увеличьте температуру до 85 °С и продолжайте перегонку. На этом этапе вооружитесь спиртометром и периодически проверяйте градус получаемого сырья. Как только он снизится до 55%, завершите процесс перегонки. Именно с этим продуктом вам предстоит работать в дальнейшем.

При желании можете увеличить нагрев перегонного куба и собрать «хвосты» (или сивуху, как её называют в народе). Хвостовую фракцию можно использовать для создания коньяка или виски.

Повторная перегонка

Получившийся во время перегонки самогон, точнее его вторую (основную) фракцию, можно перегнать повторно. Так вы получите качественный высокоградусный продукт, практически не имеющий запаха. Повторная перегонка проводится точно так же, как и первая, но перед её началом самогон надо очистить и разбавить дистиллированной водой (соотношение 1:2). Очищать самогон можно содой (10 г на литр самогона), марганцовкой, углём и т. д., а можно подвергнуть его заморозке в металлической или стеклянной таре. При этом вода вместе с примесями быстро примёрзнет к стенкам тары, и вам останется только перелить незамёрзший самогон в другую ёмкость.

Перегоняйте брагу до тех пор, пока в ней ещё есть спирт. Проверить это можно на вкус или с помощью простого теста. Смочите в капающей жидкости салфетку и подожгите её. Если она быстро воспламенилась, то в дистилляте ещё есть спирт. Если не хочет гореть – спирт уже закончился и процесс пора прекращать.

Перегонка без самогонного аппарата

Если у вас нет самогонного аппарата, то вы можете получить самогон с помощью давнего деревенского метода. Вам потребуются две кастрюли разного диаметра, подставка, сковорода, мокрое полотенце или тесто.

Установите в большой кастрюле подставку и перелейте туда осветлённую брагу. На подставку водрузите кастрюлю меньшего диаметра так, чтобы её края оказались выше уровня браги. Сверху на большую кастрюлю поместите сковородку с холодной водой и постарайтесь загерметизировать конструкцию с помощью мокрого полотенца или теста.

Поставьте ваш импровизированный самогонный аппарат на медленный огонь. Через каждые 10 минут заменяйте нагревшуюся в сковороде воду холодной, чтобы она продолжала создавать охлаждающий эффект. По окончании процесса перегонки разберите вашу конструкцию и перелейте получившийся самогон из маленькой кастрюли в ёмкость для хранения.

Без перегонного аппарата вы сможете получить самогон низкого качества.

Какой бы способ вы ни использовали, после перегонки ваш алкогольный напиток необходимо некоторое время отстаивать, а перед употреблением его следует обязательно разбавлять.

Если правильно гнать самогон, то он будет более безопасный, чем хорошая заводская водка. Вся причина в том, что для создания последней используются порой даже технические спирты из древесины. А вот самогон делают из чистых и натуральных продуктов. Однако, чтобы правильно его гнать у себя дома, необходимо учитывать определенные факторы. Очень важно использовать корректный рецепт получения браки и выгонки из неё конечного продукта .

Сейчас очень распространены в продаже готовые самогонные аппараты, позволяющие в домашних условиях получать алкоголь. Но если не соблюдать технологию создания браги, получить качественный продукт будет невозможно.

Поэтому чтобы понять, как правильно гнать самогон, стоит рассмотреть следующий вариант его приготовления.

Получение браги

Сначала нужно подготовить по классическому рецепту следующее количество компонентов браги:

  1. Вода – 5 л;
  2. Сахар – 1 кг;
  3. Дрожжи (желательно прессованные) – 100 г.

Теперь, все это необходим хорошо перемешать и поставить в теплое место, оставив на 2 недели. Когда брожение будет закончено, из браги можно начинать перегонять самогон.

Однако нужно помнить, что пока она будет отстаиваться эти две недели, необходимо минимальное взаимодействие с кислородом. Причина в том, что если ей дать такую возможность, она перебродит в уксус, после чего создавать нужный алкогольный продукт будет невозможным.

Поэтому нужно плотно закрыть емкость браги, где будет находиться продукт. Чаще всего используют для этого проколотую резиновую перчатку, чтобы не тратится на дорогие гидрозатворы для производства браги.

Перегонка самогона-первака

Чтобы произвести этот шаг в домашних условиях потребуется наличие перегоночного куба, содержащего сухопарник, змеевик, чтобы конденсировть пары алкоголя, а также термометр. Это все нужно для того, чтобы в конечный продукт не попало значительное количество альдегидов и эфиров.

После отстаивания браги, её нужно перелить в перегоночный куб так, чтобы осадок, находящийся на дне емкости, там же и остался. Для этого, нужно использовать закон сообщающихся сосудов и капроновую трубку. Это позволит слить брагу, оставив над осадком порядка 1 см жидкости.

Далее нужно нагреть перегоночный куб и поддерживать его температуру на уровне 65-70 оС. При этом, нужно подождать, пока, приблизительно, 5% от общего количества будущего самогона (исходя из расчетов) не отделится.

Об этом будет свидетельствовать отсутствие специфического запаха у идущей жидкости. Это позволит избавиться от альдегидов, метанола, а также эфира, которые в отличие от этилена, кипят при такой температуре. Все, что будет собрано в этих 5% можно будет использовать только для технических целей.

Теперь температуру нужно поднять до уровня в 85 оС, что позволяет выгонять сам самогон, за счет активного испарения этанола. Стоит отметить, что при этой температуре вода и сивушные масла, чей градус кипения несколько выше, не будут активно испаряться.
В том случае, если в вашем аппарате есть сухопарник, или же самогон будет прогоняться повторно, рекомендуется поднять температуру до уровня 95 оС, что значительно ускорит процесс . Оставшиеся, так называемые, хвосты (не более 15% от общей массы), обычно используют при следующих прогонах, за счет добавления их в брагу.

Проверить, какую крепость имеет полученный в домашних условиях из браги продукт, можно, используя обычный бытовой спиртомер. Также, можно применять и популярный народным метод. Так, если при поджоге самогон будет гореть ровным и синим пламенем, значит его крепость составляет более 40 оС.

В случае наличия исключительно вспышек, без горения, значит процесс отбора можно останавливать, начиная отделять хвосты. В результате первого перегона браги получается самогон, крепость которого должна составлять 50-55 оС .

Второй перегон

Для того, чтобы получить качественный самогон, который практически не имеет никакого запаха, нужно осуществить вторичную перегонку. Этот процесс должен проходить аналогично первому, с применением аппарата, имеющего сухопарник. Некоторые рекомендуют проводить дополнительную его отчистку, использую химические или биологические методы, чтобы снизить количество вредных веществ в конечном продукте. Однако это уже на усмотрение каждого и не является обязательным.

Начинать в домашних условиях нужно с того, что сначала снижается градус «тела» первого прогона до примерно до 20. Для этого его нужно разбавить с минеральной или талой водой (никак не кипяченой и не из под крана), в соотношении приблизительно 1 к 2 или даже 1 к 2.5.

Это позволит существенно улучшить качеств самогона и значительно уменьшить содержание в нем сивушных масел, метанола и иных не менее вредных веществ. А в результате, получится продукт, имеющий крепость примерно 70 градусов.

Проводить третий и четвертый перегон является бессмысленным, так как это не поможет существенно снизить содержание вредных веществ, тем самым улучшим качество самогона . Вот так можно выгнать качественный продукт.

Рецепт хорошего самогона: качественная брага и правильная очистка. Именно очистка самогона устраняет неприятный запах, и убирает вредные продукты выгона. Предлагаем рецепты самогона без запаха.

Вредные примеси. С чем боремся?

По своей сути, правильный крепкий и чистый спиртной напиток должен содержать только воду и этиловый спирт. На самом деле, конечно, все не так просто.

Прочтите этикетку на магазинной бутылке водки. Многочисленные слоганы типа: «Очищено углем», «Очищено с помощью молока», «на еловых бруньках» и прочие. Говорят о том, что в заводских условиях, для мягкого вкуса напитка и полного отсутствия неприятного запаха, приходится выполнять целый комплекс работ по очистке.

С чем же мы боремся? Чтобы получить самогон без запаха и без привкуса нужно из него удалить такие химические соединения, как:

  • Уксусный альдегид;
  • Муравьино-этиловый эфир;
  • Уксусный метиловый эфир;
  • Метиловый спирт;
  • Уксусно-этиловый эфир;
  • Муравьиную кислоту;
  • Уксусную кислоту;
  • Масляно-этиловый эфир;
  • Амиловый спирт;
  • Валерьяно-этиловый эфир.

Сразу не пугайтесь. Не все так страшно. Не нужно быть профессиональным технологом или химиком чтобы получить качественный самогон. Достаточно просто понять, что какой бы проверенный рецепт браги ни был взят за основу – продукт выгонки нужно чистить.

Как правильно гнать, чтобы потом меньше чистить

Помимо правильной очистки, при выгонке самогона нужно соблюдать определенные правила. Самогон без запаха простые рекомендации:

  • Брага нагревается очень быстро на сильном огне до температуры 70 градусов;
  • После достижения температуры жидкости 70 градусов огонь убавляется до появления капель первого выхода;
  • Как только капли появились – температура нагрева фиксируется;
  • За процессом выгона нужно постоянно следить и не допускать быстрой перегонки. В норме, должны образовываться 2-3 капли за 1 секунду;
  • Температура жидкости на выходе не должна быть выше 30 градусов.

Соблюдая эти, нехитрые правила, можно добиться достаточно высокого качества выгона.

Простые способы очистки

Несмотря на большой список вредных примесей, от которых нужно очистить самогон, есть несколько простых, но действенных способов, дающих хороший результат.
Самый простой способ – заморозка. Секрет способа заключается в том, что чистый спирт, который в конечном счете нам и нужен, замерзает при очень низких температурах. А большая часть вредной химии — замерзает. Поэтому для того, что бы очистить полученную жидкость: помещаем самогон в морозилку, дожидаемся замерзания ненужной химии, сливаем очищенный продукт.

  • Экономия времени;
  • Не требует больших трудозатрат;
  • Прост в использовании.

Но есть один большой недостаток. Для большой партии самогона – придется покупать большую морозильную камеру. Зимой можно использовать естественные погодные условия. А вот летом, с таким способом – без большой морозилки точно будет не обойтись.

Еще несколько простых способов очистки самогона:

Название способа Описание способа Достоинства и недостатки
1 С помощью активированного угля Можно использовать в двух разных вариациях:
1. Сделать самодельный фильтр из марли, которая складывается несколько раз, а между слоями прокладывают толченый активированный уголь. Фильтр устанавливают на емкость, куда со змеевика будет стекать перегнанная жидкость.
2. Размельченный уголь добавляется прямо в готовый самогон, отстаивается на протяжении двух-трех недель, затем сцеживаем.
Простой способ, минимум трудозатрат, недостаток только один – фильтрации и/или смешивания с углем может оказаться недостаточно для качественной очистки. Такой способ лучше применять в комплексе с другим методом очистки.
2 С помощью марганцовки Простой способ. Суть заключается в том, что в перегнанный самогон добавляются несколько кристаллов калия перманганата – «марганцовка». Кристаллы растворяются, жидкость становиться слегка розоватого цвета. Эту жидкость ставим в воду, и подогреваем на подобии водяной бани в течении 15 минут, до образования осадка. Очищенный самогон сливается, осадок выкидываем. Очень простой способ практически не требует дополнительных финансовых и иных затрат. Недостаток способа в том, что при неправильном применении и фильтрации самогон может получиться розового цвета.
3 С помощью соды Так же, как и в предыдущий вариант, сода добавляется в уже выгнанную жидкость. Никакой водяной бани устраивать не нужно, нужно лишь дать настояться около суток. Затем самогон слить, а осадок выкинуть. Простой и быстрый способ, но требует определенных навыков и времени.

Самогон без запаха — редкий рецепт

Для очистки самогона можно использовать яичный белок. Сам белок сворачивается, взаимодействуя со спиртом и, одновременно впитывает в себя все вредные вещества, в том числе и сивушные масла. Пропорции – 1 литр самогона на 2 взбитых белка. Белок вливается в интенсивно перемешиваемый самогон. Отстоять в течение суток и профильтровать.

Рецепт самогона без запаха из сахара

И в завершение обзора расскажем про рецепт самогона из сахара. Многие считают — брага, изготовленная из воды, дрожжей и сахара на выходе дает самый чистый самогон. Который не нужно дополнительно чистить. Это, верно, но только отчасти. Конечно, если сравнивать такую брагу с сырьем, настоянным на яблоках, сливе и других дарах природы- брага из сахара намного чище. Тем не менее и такой самогон, обладает неприятным запахом и большой концентрацией сивушных масел. Поэтому фильтровать и чистить его нужно обязательно.

Сам рецепт самогона из сахара достаточно прост и экономичен.

  • Дрожжи – 400 грамм;
  • Вода – 30 литров;
  • Сахар – 6 килограмм.
  • Подкормка — сухой черный хлеб — 1 булка нарезанная кусочками.
    вместо хлеба можно использовать хим. добавки (азот, фосфор, лим. кислота) — 22 грамма:

Смешиваем все до полного растворения и убираем в теплое место. Пекарные дрожжи по сравнению с винными, сильно пенятся. Ждем 7-10 дней и брагу можно перегонять.

Инструкции к тому, как гнать самогон передаются из поколения в поколение. Но не отчаивайтесь, если в вашей жизни не было такого наставника, который бы научил гнать самогон. Специально для вас мы собрали в этой статье несколько проверенных методов приготовления самогона. Даже если вы имели опыт в этом деле, непременно найдёте для себя что-то новое и интересное, и обязательно захотите немедленно воплотить в жизнь.

Следует гнать самогон строго по приведённым ниже инструкциям, чтобы получить желаемый результат и попросту не испортить сырьё. Внимательно изучите методику того, как гнать самогон, и в итоге ваши старания окупятся, вы не будете разочарованы. Тщательно подготовьтесь к этому процессу, без необходимого оборудования ничего не получится.

Получение самогона начинается с приготовления браги

  1. Классический рецепт это когда на 5 л воды берётся 1 кг сахара и 100 гр прессованных дрожжей.
  2. Всё перемешивается и ставится в тёплое место примерно на 10-14 дней до окончания брожения.
  3. После отстаивания или осветления брагу перегоняют в самогон.

Следует учитывать, что чем меньше взаимодействует брага с кислородом воздуха, тем лучше для неё. При отстаивании взаимодействуя с воздухом, брага может перегулять в уксус и её дальнейшая перегонка в самогон станет невозможной. Поэтому лучше использовать гидрозатворы или проколотую резиновую перчатку.

Вышеуказанный рецепт браги приводит к получению достаточно жёсткого продукта. Однако важным преимуществом его является простота и доступность исходных материалов. Можно выбрать рецепт приготовления браги из зерна или муки. Полученный из такой браги в домашних условиях спирт более мягкий и имеет зерновой привкус. Рецепт получения самогона из зерна можно найти на страницах интернета и ознакомиться с прилагаемым видео.

Перегонка самогона

  • Рецепт получения хорошего самогона в домашних условиях потребует перегоночный куб имеющий сухопарник, термометр, охлаждаемый змеевик или ректификационные колонны.
  • Такие дедовские методы как вымораживание или выпаривание браги в кастрюле, предлагаемые к просмотру на видео, позволят гнать в домашних условиях самогон самого низкого качества и недостаточным количеством градусов. В данном продукте будет содержаться большое количество альдегидов, эфиров, веществ которые легко отделяет аппарат имеющий сухопарник.
  • Когда брагу отстояли или осветлили, её аккуратно сливают в перегоночный куб, стараясь не потревожить осадок. Сделать это можно путём фильтрования или через капроновую трубку, используя принцип сообщающихся сосудов. В этом случае над осадком должен остаться уровень жидкости в 0,5-1 см.

Перегоночный куб нагревают до температуры 65-70 о С и поддерживают до тех пор, пока не отделят 5 % от рассчитанного количества самогона или когда выходящая жидкость не будет иметь характерный запах. При такой температуре идёт активное испарение альдегидов, метанола, эфиров имеющих температуру кипения на несколько градусов ниже, чем у этанола. Полученный «первак» имеющий большое количество примесей в дальнейшем производстве больше не участвует, но его можно использовать в технических целях

Поднимаем температуру

После отсечения голов температуру поднимают до 85 о С, при этом происходит активное испарение этанола. Вода и сивушные масла, имеющие более высокий градус кипения, испаряются не так активно. Если аппарат имеет сухопарник или полученный продукт будут повторно гнать температуру нагрева в кубе можно повысить до 92-95 о С, с целью ускорения процесса. Отбор основной части получаемого продукта проводят до тех пор, пока крепость выходящего самогона не понизится до 40 о С. Оставшиеся хвосты, примерно около 15%, можно использовать при последующих перегонках, добавляя в брагу.

Если предполагается повторная перегонка полученного продукта, то крепость выходящего продукта можно снизить до 30 о С. Сколько самогон имеет крепость лучше проверять бытовым спиртометром, а при его отсутствии народными способами. Если холодный самогон горит ровным синим пламенем, то крепость спирта более 40 о С и продукт можно брать дальше. Если происходят только вспышки при попытке поджога жидкости, то процесс отбора основного тела следует останавливать, и отделять хвосты. Полученный после первой перегонки, правильно сделанный для себя самогон обычно имеет крепость 50-55 о С.

Повторная перегонка самогона

Рецепт получения хорошей самогонки имеющей высокий градус и практически полное отсутствие запаха, давно известен, это вторичная перегонка.

  • Процесс вторичной перегонки поводится также как и первичный выгон при помощи аппарата с сухопарником.
  • Предварительно перед вторичной перегонкой сырья проводят химическую или биологическую очистку полученного самогона.
  • Это позволит снизить концентрацию вредных веществ в перерабатываемом самогоне. Перед повторной перегонкой у продукта следует понизить крепость до 20-25 о С.
  • Это можно сделать, если разбавить жидкость дистиллированной водой в соотношении 1:2 или 1:2,5.

Правильно проведенная вторичная перегонка позволит значительно улучшить качество продукта, сильно снизить содержание сивушных масел и других вредных веществ. Крепость повторно перегнанной самогонки может составлять 65-70 о С. Дальнейшая перегонка 2, 4 и т.д. раз уже не позволит сильно повысить качество продукта или увеличить содержание в нём градусов. Для этого потребуется специальное оборудование, которое в домашних условиях использовать невозможно.

Современные технологии перегонки

Важной часть самогонного аппарата является сухопарник, позволяющий отделить большое количество сивушных масел из получаемого продукта. Устроен он достаточно просто – это герметичная ёмкость небольшого размера (не более 10% от объёма перегонного куба) с подводящей и отводящей трубкой. Устройство должно быть разборным или иметь приспособление для слива. Подводящая трубка должна располагаться ниже отводящей в корпусе сухопарника.

Располагается это устройство должно между перегоночным кубом и охлаждаемым змеевиком.Современное оборудование для получения самогона в домашних условиях, предлагаемое к продаже рекламными видео роликами, способно значительно облегчить процесс производства и получать качественный продукт.

  1. Однако такие комплексы стоят достаточно дорого, но часть требуемого оборудования можно изготовить самостоятельно или заказать у хороших специалистов.
  2. При нагреве жидкости в перегонном кубе пары всех веществ осаждаются на стенках более холодного сухопарника.
  3. Горячие пары нагревают корпус устройства, вызывая повторное закипание этилового спирта и других легкокипящих фракций, пары которых поступают в змеевик для охлаждения.

При этом большая часть сивушных масел имеющих более высокую температуру кипения остаются в корпусе сухопарника. Как правильно изготовить простейший сухопарник своими руками можно посмотреть на видео. Поэтому следует помнить, что данное устройство не позволит полностью удалить все вредные вещества из самогона, но существенно может понизить их количество.

Вакуумная дистилляция

Вакуумная дистилляция позволяет выгнать в домашних условиях спирт из браги при помощи более низких температур и давления, создаваемых в перегонном кубе. При этом методе получается более качественный продукт, в котором практически полностью отсутствует сивуха.

При использовании вакуумного оборудования самогон можно гнать при температуре 60-70 о С. Данный способ потребует дополнительного оборудования в частности вакуумного насоса. Подробнее ознакомиться с процессом вакуумной перегонки самогона можно на видео.

Первая перегонка

Полностью готовую брагу заливаете в перегонный куб. Цель первой перегонки – отделить спирт от других веществ. Процесс происходит на медленном огне. Весь выход напитка делится на фракции, которые мы будем именовать общепринятыми названиями: «голова», «тело» и «хвост». Первые 50 грамм напитка на каждый килограмм потраченного сахара собираете в отдельную ёмкость и ликвидируете или же используете для технических нужд. Употреблять их ни в коем случае нельзя, так как они опасны для здоровья.

Далее отбираете «тело» – собственно спирт-сырец – который и необходим для получения качественного самогона из сахара. Когда крепость дистиллята опустится ниже 40 градусов, отбор следует прекратить. Чтобы определить крепость, можно задействовать спиртометр, а можно воспользоваться и народным методом – пока спирт, набранный в ложку, горит, отбор можно продолжать.

В конце первой перегонки в отдельную ёмкость собираете «хвосты», также содержащие изрядное количество сивушных масел. Однако этот дистиллят, в отличие от «головы», не опасен, и рачительные самогонщики, у которых производство напитка поставлено на поток, выливают его в следующую брагу – это делает её крепче.

Очистка

Этот этап предшествует второй перегонке, и его цель – избавить напиток от вредных примесей. Для этого существует очистка самогона с помощью угля, марганцовки и некоторые другие способы, о которых мы уже писали. Выбирайте тот метод, который вам кажется наиболее эффективным, и действуйте, при этом не забудьте разбавить напиток водой до крепости в 15-20 градусов.

Вторая перегонка

Спирт-сырец после очистки заливаете в перегонный куб и на медленном огне начинаете дистилляцию. Как и при предыдущей перегонке, первые 50 грамм на каждый килограмм сахара отбирайте отдельно и не используйте для внутреннего употребления – ей-богу, здоровье дороже. Далее отбираете дистиллят, пока его крепость не опустится ниже 40 градусов. Собственно, это и есть готовый напиток, который лишь необходимо разбавить.

Вторая перегонка имеет целью не только укрепление, но и дополнительную очистку от вредных и вонючих примесей.

Когда прекращать перегонку браги

Есть несколько способов определения момента прекращения процесса перегонки:

  1. 1) Самый простой — гнать брагу до тех пор, пока ощущается спиртуозность на вкус, чтобы взять весь спирт из перегонного куба. Таким образом, пробуем на вкус и принимаем решение.
  2. 2) Бумажную салфетку смачиваем капающим дистиллятом и пробуем поджечь: если воспламеняется быстро – отбор стоит продолжать, если не горит – спирт уже вышел и процесс можно прекращать.
  3. 3) Если у вас есть термометр в перегонном кубе, то определяем температуру 96°C, таким образом мы ограничиваем содержание сивушных примесей в самогоне. Этот момент соответствует выходу самогона из охладителя крепостью 40%.

Мы знаем что, управление перегонкой самогона по температуре в перегонном кубе основана на том, что каждому содержанию спирта в самогоне соответствует определенная температура кипения.

Данные взяты из таблицы ниже.

Контроль процесса перегонки по термометру

Температура кубовой
жидкости (°с)
Содержание спирта
в кубе (°с)
Содержание спирта
в отборе (°с)
88 21,9 68,9
89 19,1 66,7
90 16,5 64,1
91 14,3 61,3
92 12,2 57,9
93 10,2 53,6
94 8,5 49,0
95 6,9 43,6
96 5,3 36,8
97 3,9 29,5
98 2,5 20,7
99 1,2 10,8
100 0,0 0,0

Разбавление и отстаивание

На этом этапе, который завершает процесс, разведите самогон до нужной крепости. Теперь уже точно всё готово, но, собрав волю в кулак, потерпите ещё чуть-чуть, и разлив самогон по бутылкам, дайте ему постоять 3-4 дня в прохладном тёмном месте. От этого напиток станет более мягким и сбалансированным, и с друзьями и родственниками вы сможете по достоинству оценить его вкус.

Как гнать самогон, сахарная брага с яблоками

  • Сахар — 6 кг.,
  • Вода — 15 л., и 12 л.,
  • Дрожжи Bekmaya — 120 г.,
  • Яблоки ароматные — 1,2 кг.

Приготовление сахарной браги

Для теста дрожжей я решил приготовить две браги: для первой я взял 3 кг сахара и 15 литров воды (гидромодуль 1 к 5), для второй — 3 кг. сахара и 12 л. воды (гидромодуль 1 к 4). Таким образом запланировал протестировать дрожжи на разных гидромодулях.

Приготовление сахарной браги начинается с “разброда”, для этого нужно взять 30% от запланированного сахара и растворить в 70% запланированной воды для каждой из браг отдельно. В нашем случае для первого варианта это 1 кг сахара и 10.5 л. воды, для второго — 1 кг. сахара и 8,4 л. воды. Часть воды подогреваем, растворяем в ней сахар, смешиваем, температура должна быть ориентировочно +30С.

Далее нужно завести дрожжи. Отдельно в теплою воду вносим пару щепоток сахара, равномерно рассыпаем дрожжи по поверхности воды. Соотношение воды к дрожжам — 10 к 1. Насчет навески дрожжей: сухие — 20 г. на 1 кг. сахара, прессованные — 100 г. на 1 кг. сахара, культурные — согласно инструкции и толерантности к алкоголю. При внесении дрожжей также нужно учитывать их срок годности, условия хранения.

Пока дрожжи “заводятся”, трем яблоки на терку, вносим в каждую из браг с расчетом на 1 кг. сахара 200 г. яблок. Яблоки в этом случае выступают, как прикормка для дрожжей и также, как способ придать самогону легкий фруктовый аромат.

Как только дрожжи начнут пениться, вносим их в браги, хорошо смешиваем, оставляем на пару часов в теплом месте. Когда начнется бурное брожение вносим оставшийся сахар с водой в виде теплого сиропа, ставим под гидрозатвор. Температура брожения 25-30С, несколько раз не день брагу нужно помешивать. Обе браги у меня отбродили на 4,5 суток. Показатель ареометра — ноль.

Осветление браги

Как осветлить брагу ? Есть несколько вариантов: первый — это охлаждение браги, второй — осветление с помощью бентонита. Так как была зима и приличный мороз, я вынес обе браги на улицу, оставил на сутки. Перед осветлением извлечь яблочную массу из браги. Для полного и более качественного осветления рекомендую брагу оставить на холоде 2-3 суток.

По прошествии суток, брагу занес в дом, аккуратно слил с помощью шланга, так что-бы не задеть дрожжевой осадок. По итогу осветления могу сказать, что брага с гидромодулем 1 к 5 осветилась лучше, а для браги с гидромодулем 1 к 4 нужно больше времени.

Перегонка сахарной браги в домашних условиях

Как обычно я делаю две перегонки. Первая — это отбор спирта сырца, вторая — фракционная. После первой перегонки обеих браг я получил 9.2 литра спирта сырца крепостью 36%, что есть очень хороший выход. Спирт сырец отбирал примерно до крепости 4-5%.

  1. После дробной перегонки я получил 3.2 литра крепостью — 87%. Головные фракции отбирал по капельке, примерно для сахарных браг это 5-7% от абсолютного спирта, в моем случае это было 250 мл.
  2. Хвостовые фракции начал отбирать после 75% в струе.
  3. При перегонке специально захватил немного пред хвостовых фракций, которые очень пахли яблочными ароматами с целью потом поставить дистиллят на дубовую щепу.

Крепость основного продукта также напрямую зависит от конструкции вашего аппарата.

Как разбавить самогон водой?

Возникает извечный вопрос — Лить спирт в воду или наоборот, для этого я приведу выдержку с книги — Технология водки и ликероводочных изделий Учебно-практическое пособие, стр. 23 Даниловцева А.Б., Макаров С.Ю., Славская И.Л.

“Водно-спиртовую смесь приготовляют следующим образом: в чан-смеситель подают рассчитанные количества сначала спирта (как более легкой жидкости – для получения эффекта самопроизвольного смешения с более тяжелой водой), а затем умягченной воды; спирт с водой перемешивают до получения однородной смеси; берут пробу и в ней определяют крепость; готовую сортировку перекачивают в напорный чан. При отклонении крепости от заданной, ее корректируют, после чего смесь вторично пере-мешивают.”

Соответственно я вылил воду в спирт, хорошо смешал. Привожу ссылку на спиртовой калькулятор, с помощью которого вы сможете разбавить спирт до нужного градуса.

Воду для разбавления нужно использовать хорошо очищенную, меня прекрасно устраивает вода бутилированная местного производства. Минеральная, колодезная вода не подойдет, может дать эффект помутнения из-за содержания большого количества солей и минералов, как минимум рекомендую несколько раз пропустить через бытовой фильтр и вскипятить.

Очистка самогона углем

Часть самогона я разбавил до 63%, засыпал дубовую щепу с расчетом 12-13 г. на 1 литр, а вторую часть решил очистить углем, которую я разбавил до 42%.

Очищать углем нужно уже разбавленный самогон до питьевого градуса. Использую уголь древесный марки БАУ-А с расчетом 1-3 ст. л. на 1 л. дистиллята, также добавил я по 2 ч. л. фруктозы на 1 л., что-бы смягчить дистиллят. Засыпаем уголь, фруктозу, хорошо и интенсивно смешиваем минут 10, и еще несколько раз в течении часа. Затем фильтруем с помощью марли (4-6 слоев) от крупных частей угля, далее с помощью ваты от мелких частиц. Очищенный самогон до употребления лучше подержать несколько дней на отдыхе в стекле, вкус станет более сглаженным и приятным. Самогон с прикормкой из яблок вышел мягким, пьется приятно, на выдохе легкая фруктовая отдушка.

Подведем итоги по тесту дрожжей:

  • 1.Отличная сбраживаемость, можно использовать гидромодуль 1 к 4, что экономит объем бродильной емкости,
  • 2. Нет интенсивного пеновыделения во время брожения,
  • 3. Умеренный запах по время брожения,
  • 4. В случае осветления браги — отличный самогон на выходе.

Ниже вашему вниманию представлен видео ролик по приготовления самогона в домашних условиях на примере сахарной браги с яблоками, видео содержит подробные рекомендации, советы, ответы на типичные вопросы новичков.

Как правильно гнать самогон с сухопарником

Начало перегонки с сухопарником – как подготовить систему?

Прежде, чем начинать гнать самогон, стоит хорошо подготовить нашу систему. Первое, что потребуется – проверить надежность крепежей. Для этого берем отвертку и несильно прикручиваем гайки по часовой стрелке. Следующий шаг – это контроль качества герметизации. Зачастую герметик теряет свои свойства даже в отключенном состоянии самогонного аппарата. Причем, это свойственно не только дешевым, но и самим дорогим и надежным герметическим веществам.

Еще одна работа, которую потребуется выполнить перед тем, как гнать алкоголь – проверить состояние покрытия шлангов и перегонной емкости. Делать это необходимо крайне внимательно, так как наличие даже самых мелких царапин приводит к образованию отверстий, сквозь которые может вытекать самогон. Также не поленитесь проверить термометр. Возьмите его одной рукой и наклоните в стороны. Если стрелка лишь немного отошла от своего начального положения, значит, устройство исправно, и можно начинать работу.

Замените прибор

Но если стрелка начала сильно колебаться и продолжает это делать после возвращения термометра в нормальное положение, это признак неисправности прибора, и его стоит немедленно заменить. В случае если вы желаете получить самогон с выразительным запахом, перед перегонкой будет правильно засыпать в сухопарник несколько грамм ароматических веществ. С помощью ароматизации ваш алкоголь обретет яркий вкус и приятный запах специй.

После проверки самогонного аппарата следующее, что стоит сделать – убедиться в готовности браги. Категорически не рекомендуется гнать самогон из состава, который не достиг оптимального физического состояния. Проверить это очень легко. Загляните в рецепт – если брага, спустя некоторое время после замешивания, уже должна была стать более жидкой, но ее состояние не изменилось, лучше оставить ее еще на несколько суток. Таким образом, вы снизите риск получить некачественный самогон и тяжелое отравление.

Как контролировать процесс приготовления напитка?

После того, как вы проверили все элементы самогонного аппарата и убедились, что брага готова к работе, можно начинать перегонку. Будет правильно, если мы начнем свою работу с переливания сырья в перегонный куб, после чего поставим его на плиту

  • Сделать это нужно так, чтобы огонь из горелки подогревал середину емкости, а не отдельную ее часть. После этого подсоединяем трубки и наливаем в охладитель холодную воду.
  • Еще раз проверяем состояние всех соединений и, при необходимости, наносим на швы немного герметика.
  • Включаем огонь под плитой. Допускается включить горелку сильнее в начале перегонки, после чего можно постепенно уменьшать огонь. Таким образом, емкость разогреется быстрее.

Далее остается наблюдать. Если вы заметили, что брага начала кипеть и пениться, то стоит налить в перегонный куб стакан обезжиренного молока. После нагревания перегонной емкости, под трубку, с которой выходит готовый самогон, лучше всего поставить банку или стакан с лейкой. В лейку при этом необходимо положить немного древесного угля. Проходя сквозь него, алкоголь фильтруется и становится более чистым.

Начало процесса перегонки самогона

В процессе перегонки стоит внимательно следить за температурой воды в охладителе. Как только температура жидкости повысилась, воду стоит заменить холодной.

Готовый самогон правильно собирать уже тогда, когда он возгорается. При этом не стоит переживать за очистку, ведь она в самогонном аппарате с сухопарником происходит автоматически. Вы убедитесь в этом, увидев по окончанию перегонки коричневую жидкость с неприятным запахом внутри сухопарника. Это и есть сивушные масла и другие, опасные для здоровья человека примеси. Даже если некоторое количество ядовитых веществ и сможет пройти сквозь модуль, его легко впитают деревянные угли в лейке.
Как мы видим, в перегонке самогона с сухопарником нет ничего сложного. Все, что требуется от нас – это подготовить систему и брагу, после чего останется только наблюдать за процессом и собирать готовый очищенный алкоголь.

3 Проблемы с сухопарником и методы их устранения

В процессе создания домашнего алкоголя даже самые дорогие и надежные самогонные аппараты способны выйти из строя. Как показывает практика, чаще всего в системе ломается именно сухопарник. Среди наиболее распространенных поломок детали стоит выделить:

  • образование небольших отверстий, сквозь которые капают отходы;
  • потеря герметичности на стыках с перегонным кубом или холодильником;
  • попадание частиц браги в конструкцию сухопарника, из-за чего самогон не проходит дальше по системе;
  • повреждение крепежей, с помощью которых деталь крепится к самогонному аппарату.

Если вы заметили, что сквозь стенки сухопарника просачивается светло-коричневая жидкость, то это значит, что в устройстве образовалось отверстие. Не стоит прекращать процесс перегонки ради ремонта этой поломки. Достаточно просто взять небольшую полоску герметика и заклеить отверстие. Если герметика нет, то можно воспользоваться тестом.

Вторая проблема в нашем списке решается таким же методом. Не прерывая работу, возьмите герметик и нанесите его на стыки сухопарника и других элементов конструкции. Чтобы он быстрее подсох, можно воспользоваться обычным бытовым феном. Если вы заметили, что внутри сухопарника находятся небольшие частицы браги, то лучше всего уменьшить огонь в горелке до минимума, после чего открыть крышку модуля и с помощью чайной ложки вытащить нежелательные фракции. После этого сразу же закрываем крышку и продолжаем работу.

И последнее – поврежденные крепежи. Если поломка незначительная, можно укрепить фиксатор с помощью обычной изоленты. Но если крепеж оторвался полностью, и сухопарник буквально болтается на одной гайке, ремонтировать его придется прямо во время перегонки. Для этого возьмите отвертку и прикрутите новый крепеж. Однако будьте внимательны с затягиванием, не нужно переусердствовать, так как все элементы самогонного аппарата находятся в нагретом состоянии, и даже не слишком сильная фиксация гайки может повредить корпус сухопарника или другой составляющей системы.

Имея понятие о том, как ремонтировать перегонную систему прямо во время работы, вы сможете устранить любую проблему и наслаждаться изготовлением любимого самогона из солода и других напитков без вынужденных перерывов.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Другая вариация

Чтобы приготовить самогон в домашних условиях , нам понадобятся — обязательно дрожжи, много воды и сырье на выбор: сахар, ягоды, плоды, крахмал, солод из злаковых культур, табуретка. Традиционный рецепт приготовления домашнего самогона: 4 кг сахара, 17.5 л воды и 150 гр дрожжей. После перегонки и очистки мы получим аж 4 литра готового к употреблению самогона. Сырье, например сахар, растворяется в воде с температурой 25 С, после чего туда засыпают измельченные дрожжи, а готовый раствор мешается и убирается в темное место с температурой порядка 20 С.

Только опытный самогонщик сможет по горьковатому вкусу и прекращению выделения СО2 определить, что брожение подходит к концу и можно переходить к перегонке и очистке домашнего самогона, если же вы новичок в этом деле, то бродить ему лучше дать ровно одну неделю.

Перегонка и очистка самогона.

Готовая бражка само по себе уже содержит от 10 до 15 % этилового спирта, однако помимо него там находится множество вредных сивушных масел, так что при регулярном употреблении домашнего самогона без перегонки и очистки, желтые глаза и убитая печень вам обеспечены.

Весь секрет в том, что у этилового спирта и сивушных масел различная температура испарения, а значит при нагревании браги и поддерживании определенной температуры, в итоге мы получим вполне пригодный самогон в домашних условиях, с содержанием вредных примесей не больше чем в коньяке или виски. Однако один раз перегнать и очистить самогон недостаточно, процедуру следует повторить еще несколько раз. Во время каждого цикла перегонки самогона лучше избавляться от первой и последней частей полученного спирта (если весь объем условно разделить на пять) – они самые сивушные.

Также будет полезно перед тем как начать перегонку самогона очистить его 1 граммом марганцовки на 0.5 л браги, предварительно растворив марганцовку в воде (важно!) и профильтровать хлопчато-бумажной тканью.

  • — Постоянно Контролируйте температуру термометром, со шкалой не менее 100 С на уровне 65 градусов по Цельсию.
  • — Периодически меняйте воду в охлаждающей емкости на более холодную, таким образом вы существенно повысите количество получаемого самогона.
  • — Не жадничайте: когда исходной браги останется половина, долейте еще половину, либо избавьтесь от неё.

Самогонный аппарат своими руками.

Если у вас нет змеевика, нет денег чтобы купить самогонные аппараты хорошего качества или вы гоните самогон у себя на кухне, должны обойтись минимальными средствами и обязаны сохранить конфиденциальность процесса, иными словами, чтобы квартира не провоняла, можно воспользоваться следующей схемой самодельного самогонного аппарата своими руками:

Холодная вода (1) , залитая в таз (2), охлаждает самогон (4), испаряющийся из кастрюли (5) с бражкой (6) и конденсирующийся на дне таза, после чего капающий в специальную миску для сбора (3). Из минусов этой конструкции можно отметить высокое содержание сивушных масел (однако кто вам мешает это повторно перегнать), из плюсов – простота изготовления и герметичность (для этого зазоры между тазом и кастрюлей замазываются замазкой из поджаренной на сковородке и разбавленной водой муки или расплавленного воска с добавлением живицы хвойного дерева).

Рецепты самогона

Как приготовить самогон за 2 часа?

Стиральная машина заполняется 30 литрами воды, 10 килограммами сахара, 100 гр дрожжей, тремя литрами молока и работает в обычном режиме два часа. Полученной бражке надо дать отстояться, после чего из неё можно гнать самогон.

Как сделать самогон за 24 часа?

Ингредиенты для этого рецепта самогона отличаются лишь пропорциями и наличием гороха: на 5 кило сахара и 15 литров теплой воды нам понадобятся пол кило дрожжей, литр молока и килограмм гороха. Полученная ядерная смесь стоит 24 часа, после чего самодельный самогон готов к очистке, перегонке и употреблению.

Если гороха нет, но есть хлеб и картошка, то кило гороха заменяют 4 буханками хлеба и 25 картофелинами (предварительно тщательно покрошив). Воды в этом случае нам понадобится чуть больше, порядка 25 литров.

Самогон из фруктов и ягод

Теперь я кажется понимаю, почему чем взрослее человек, тем больше его тянет посадить свой фруктовый сад. Любой фруктово-ягодный сироп или варенье в объеме 6 литров разводится в 30 литрах воды. 200 грамм дрожжей и отдых в темном месте около недели сделают ваш самогон в домашних условиях вкусным, а ваши летние работы на огороде по прополке незабываемым угарным приключением

Рецепт браги из сахара

Сначала определимся с количеством самогона, который нужен на выходе. В домашних условиях из 1 кг сахара получается 1,1-1,2 литра самогонки крепостью 40 градусов. Но при расчетах советую увеличивать количество ингредиентов на 10-15%, так как в силу разных причин (температуры, качества сырья, неправильной перегонки) реальный выход всегда меньше теоретического именно на эту величину.

На 1 кг сахара добавляют: 4 литра воды (плюс еще 0,5 литра, если делается инвертирование) и 100 грамм прессованных дрожжей или 20 грамм сухих.

2. Инвертирование сахара.

Под весьма сложным названием понимается приготовление обычного сахарного сиропа с лимонной кислотой. Дело в том, что во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на простые моносахариды – глюкозу с фруктозой, и только потом перерабатывают эти вещества в спирт. Нагревание также убивает патогенные микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения (температуры и влажности). Активизация вредных микробов в браге нежелательна, поскольку может негативно отразиться на запахе.

Самогон из инвертированного сахара бродит быстрее и лучше на вкус. Хотя этап инвертирования считается необязательным, а в большинстве рецептов предлагается лишь растворить сахар в теплой воде, советую всё-таки варить сироп.

Чтобы инвертировать сахар для браги, нужно сделать следующее:

3. Подготовка воды.

Очень важный этап, в ходе которого во многом формируется вкус готового продукта. Вода для браги должна соответствовать гигиеническим нормам, не иметь ни цвета, ни вкуса, ни запаха.

Внимание! Воду для самогона нельзя кипятить или дистиллировать, поскольку это приведет к потере кислорода, нужного дрожжам для брожения.

4. Смешивание ингредиентов.

Сироп, приготовленный на 2-м этапе, перелить в емкость для брожения, добавить холодную воду (24 литра). Если используется не инвертированный сахар, растворить его в теплой воде, интенсивно перемешивая. В обоих случаях оптимальная температура готовой смеси – 27-30°C.

Емкость нельзя заполнять более чем на ¾ объёма, иначе во время активного пенообразования бражка может перелиться через края и придется собирать продукт со специфическим запахом по полу.

5. Внесение дрожжей.

Прессованные дрожжи можно добавлять прямо в емкость, предварительно размяв чистыми руками. Но всё же лучше сначала растворить брикет в небольшом количестве приготовленного сусла (воды и сахара), накрыть крышкой и подождать до появления пены. Обычно на всё уходит 5-10 минут.

  1. Перед внесением в сусло сухие дрожжи нуждаются в предварительной активизации.
  2. Для этого достаточно четко следовать инструкции на пакетике. В большинстве случаев кипяченую воду охлаждают до 32-36°C, всыпают нужное количество сухих дрожжей, накрывают крышкой, а саму емкость окутывают плотной тканью или ставят в теплое место для поддержания стабильной температуры.
  3. Через 20-40 минут на поверхности появится равномерная пенная шапка. Это значит, что разведенные сухие дрожжи можно добавлять в сусло.

При использовании хлебопекарных дрожжей иногда начинается активное пенообразование, которое выходит за пределы емкости. В качестве пеногасителя для браги рекомендую использовать раскрошенную половинку сухого магазинного печенья или 10-20 мл растительного масла. Добавление этих продуктов никак не повлияет на качество самогона.

На видео показан метод постановки браги без инвертирования сахара с гидромодулем 1:4.

6. Брожение. На бутыль с брагой установить гидрозатвор и перенести в помещение со стабильной температурой 26-31°C (очень важно для нормального развития дрожжей). Брага на инвертированном сахаре отличается приятным карамельным запахом, который не портит воздух.

Для поддержания температурного режима емкость накрыть одеялами или шубами, утеплить строительными термоизоляционными материалами или же установить аквариумные нагреватели с системой терморегуляции. Брожение длится от 3-х до 10-ти дней (обычно 4-7). Каждые 12-16 часов рекомендую взбалтывать брагу в течение 45-60 секунд, не снимая гидрозатвора. Благодаря взбалтыванию улетучатся излишки углекислого газа, которые мешают нормальной работе дрожжей.

Признаки готовности сахарной браги к перегонке:

  • горький вкус (весь сахар переработан дрожжами в спирт);
  • прекратилось выделение углекислого газа (гидрозатвор не булькает);
  • верхние слои браги осветлились, а на дне появился осадок;
  • прекратилось шипение;
  • чувствуется спиртовой запах;
  • поднесенная к браге спичка продолжает гореть.

Используйте признаки комплексно, нужно чтобы одновременно появилось хотя бы 2-3, в противном случае легко допустить ошибку. Например, переизбыток сахара приводит к тому, что дрожжи погибают раньше, чем успевают всё переработать. Большинство дрожжевых грибков «засыпают» при концентрации спирта выше 12%, поэтому даже готовая брага останется сладкой.

7. Дегазация и осветление.

Изготовление правильного самогона немыслимо без данного этапа. Пришло время снять сахарную брагу с дрожжевого осадка, перелив в большую кастрюлю через трубочку, затем нагреть до 50°C. Высокая температура убивает остатки дрожжей и способствует выделению из жидкости углекислого газа.

Дегазированную брагу перелить обратно в бутыль и осветлить бентонитом (желательно) – натуральной белой глиной, которая продается в пакетиках и в составе кошачьего наполнителя. Проверенные марки (на момент публикации): «Pi-Pi-Bent», «WC Closet Cat», «Котяра».

Внимание! При выборе белой глины следите, чтобы в составе не было ароматических добавок, которые безвозвратно испортят домашний самогон. Также перед осветлением брожение должно полностью закончится, иначе метод не сработает.

Для осветления 20 литров браги нужно 2-3 столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в 250 мл теплой воды. Затем перемешать и подождать, пока глина не превратится в густую массу, напоминающую жирную сметану. На это уходит 10-15 минут.

Бентонит добавить в брагу, плотно закрыть емкость и в течение нескольких минут интенсивно взбалтывать. Далее брагу оставить в покое на 15-30 часов, после чего можно приступать к перегонке.

Осадок нельзя выливать в канализацию, там могут появиться цементные пробки, которые потом сложно ликвидировать.

Применение бентонита убирает сторонние примеси, не выпавшие в осадок во время брожения. В результате у браги пропадает неприятный дрожжевой запах, а выгнанный самогон чистить намного проще, поскольку глина удаляет большинство вредных веществ.

Как гнать самогон

Осветлённую бентонитом брагу слить с осадка в перегонный куб. Цель первой дистилляции – отделить спирт от других веществ. Многие начинающие и ленивые самогонщики на этом останавливаются, так никогда и не попробовав вкус настоящего домашнего самогона, сделанного по всем правилам.

Перегонка выполняется на медленном огне. Предлагаю сразу же делить выход на фракции: «головы», «тело» и «хвосты». Первые 50 мл в расчете на 1 кг сахара собрать в отдельную емкость. Согласно нашим пропорциям это 300 мл «первака» – головной фракции, которую можно использовать лишь для технических нужд, из-за вредных примесей этот дистиллят опасен для здоровья.

Затем отобрать «тело» – полезную среднюю фракцию, называемую спиртом-сырцом. Отбор прекратить, когда крепость дистиллята (в струе) упадет ниже 40 градусов. Лучше определять крепость спиртометром (обязательно при температуре 20°C), но можно воспользоваться и народным методом – пока дистиллят горит в ложке, продолжать отбор.

Последними в отдельную емкость собрать «хвосты» – третью фракцию, содержащую много сивушных масел. Этот дистиллят можно влить в следующую брагу (после снятия с осадка) для повышения крепости или вовсе не собирать, выключив самогонный аппарат после сбора «тела».

9. Очистка.

Перед второй перегонкой средняя фракция (спирт-сырец) нуждается в дополнительной очистке от вредных примесей. Единого общепризнанного метода не существует, можно использовать любой.

Натуральной и экологически чистой считается очистка сахарного самогона углем, но при правильном подходе, например, марганцовка с пищевой содой, тоже дают хороший результат. Главное перед очисткой разбавить дистиллят водой до 15-20 градусов, чтобы молекулярные связи стали слабее.

Разбавленный (обязательно в целях пожарной безопасности) спирт-сырец залить в перегонный куб, начать дистилляцию на минимальном огне. Как и в первый раз, особенно если варите самогон для себя, отсекать «головы» – первые 50 мл на каждый килограмм добавленного сахара.

Сразу после отбора первой (головной) фракции желательно заменить сухопарник, если модуль предусмотрен конструкцией самогонного аппарата. Далее, пока крепость в струе не упадет ниже 40 градусов, отбирать основной продукт.

11. Разбавление и отстаивание.

На последнем этапе домашний самогон разбавить водой до желаемой крепости (обычно 40-45%). Чтобы вкус напитка стал более мягким и сбалансированным, разлить готовый продукт в бутылки, закрыть пробками, дать настояться 3-4 дня в прохладном темном месте. Этого времени достаточно для окончания химических реакций, которые происходят при смешивании жидкостей.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь