Некоторые любители спиртного отдают предпочтение напиткам собственного изготовления, в народе именующегося самогоном. Однако качество дистиллята напрямую зависит от количества в нем градусов. Таким образом, перед каждым самогонщиком возникает задача точного определения показателя.
Для чего определяют крепость алкоголя?
Любой продукт, пусть даже изготовленный в домашних условиях, должен соответствовать ГОСТам.
Качественный алкоголь содержит денатурат в диапазоне 40–56 градусов. Это классическая водка, к которой привыкли жители нашей страны. Хотя в Европе стандарты другие, и у них содержание спирта в водке не превышает 37°.
Так что при производстве самогона показатель содержания спирта проверяют раз пять, при этом такая процедура является далеко не последней во всем мероприятии выгонки первака. Градусы нужно знать в таких случаях:
- При определении фракций. Четкое разделение при выгоне самогона на «голову», «тело» и «хвост» помогает добиться высоких характеристик напитка. И тут не обойтись без замеров градусов.
- При повторной перегонке необходимо также знать количество спирта в продукте, так как питье получается обжигающим. И тут следует точно определять границы, чтобы не переборщить с градусами полученного готового продукта.
- При изготовлении водки на основе сивухи. Разбавляя продукт водой, нужно четко знать показатели содержания алкоголя в получившемся напитке.
- При процедуре очистки напитка часто теряются градусы. Поэтому необходимо твердо определять процент содержания спирта, чтобы избежать снижения качества самогона.
Итак, настоящий винокур согласится с тем, что определение крепости самогона — это важное дело, коим не стоит пренебрегать. Обычно проверяют показатель с помощью специального прибора, который как градусник показывает градусы напитка. Но не всегда это приспособление под рукой. В таком случае актуальны способы и методы, с помощью которых можно узнать крепость без спиртометра.
Народные способы проверки крепости спиртного
Опытный самогонщик или винодел знает методы, которые, так сказать, «на глаз» помогают определить количество спирта в изготавливаемом напитке. Однако стоит помнить, что эти способы условны и только приблизительно дают информацию о количестве градусов, содержащихся в алкоголе. Итак, как же узнать качество спиртного без специальных измерительных приборов?
Дегустация
Тем, кто имеет опыт в самогоноварении, знаком метод определения содержания спирта «по вкусу». У каждого человека во рту есть рецепторы, которые помогают определить градусы напитка. Проще сказать, если готовый продукт пьется легко, значит, у вас получился слабоалкогольный продукт. Не слишком выраженный запах самогона — стало быть, получилась водка, но слабая, около 30 % крепости. Чем больше чистого спирта в напитке, тем сильнее алкогольный продукт обжигает горло. Если при дегустации захватывает дух, то содержание алкоголя в горячительном приближено к 60 градусам.
Визуальная оценка
Визуально оценив алкоголь, также можно судить о крепости. Ориентируйтесь на цвет и запах напитка.
Ощущаете резкий запах, ярко выраженный аромат? Значит, перед вами хороший, крепкий продукт с высоким содержанием спирта. Не сильно выраженный запах свидетельствует о том, что градус падает, и продукт стремительно теряет свое высокое качество.
А также ориентируйтесь на прозрачность напитка. Мутный алкоголь не порадует высокой крепостью и даже будет свидетельствовать о примесях. Такой спиртной продукт вызывает большие сомнения у потребителей. А вот дистиллят прозрачный, словно слеза, гарантировано обладает наивысшими показателями качества и крепости.
Метод взвешивания
Вышеперечисленные способы определения крепости самогонки очень субъективны. Более точный метод, который не предусматривает использование спиртометра, — это обычное взвешивание. Вам понадобятся:
- электронные весы;
- емкость для самогона;
- один литр тестируемого дистиллята.
На электронные весы поставьте емкость и обнулите результат. Затем влейте в эту тару строго один литр самогона. Теперь смотрите на результат. Ровно литр водки крепостью 40 градусов весит 953 грамма. Ни граммом меньше или больше. Если у вас получился показатель больше, значит, крепость будет ниже, так как спирт весит легче, чем вода. И, соответственно, наоборот. Меньше вес — выше показатель содержания спирта.
Температурные особенности
Точно узнать количество алкоголя без спиртометра может помочь обычный термометр. При изготовлении алкогольного продукта в самогонном аппарате лучше всего предусмотреть наличие термометра. Ориентируясь на его показатели, можно судить о градусах спирта в напитке.
Распишем кратко всю зависимость крепости алкоголя от градусов Цельсия на датчике дистиллятора:
- Датчик показывает 95 градусов Цельсия — алкоголь на выходе имеет крепость 40°.
- Датчик достигает отметки 98, значит, содержание спирта в самогонке упала до 20°.
- Термометр выдает температуру 86–94 — получаемый алкоголь отличается качеством.
Как горит тестируемый продукт?
В случае если вы не приобрели термометр или не вникали в процесс производства самогона, а градус крепости продукта нужно знать, советуем прибегнуть к старому «дедовскому» способу. Нужно просто поджечь проверяемый алкоголь и внимательно изучить пламя.
- Если в ложке содержимое выгорает полностью, а огонь при этом синий, значит, перед вами жидкость, содержащая спирта более 80°.
- Если в ложке самогон выгорел не полностью, а в пламени присутствуют красные нотки, — вы получили довольно крепкий напиток, в котором больше 60°.
- Напиток крепостью 40° горит красным пламенем. Воды при этом остается ровно половина от первоначального объема.
- Если жидкость вспыхивает, но моментально гаснет, — перед вами продукт сомнительного качества, крепостью 20°.
Как видите, выгонка самогона имеет много нюансов, а его качество напрямую зависит от крепости. Начинающему винокуру желательно иметь в наличии спиртометр, ну а более опытные самогонщики могут обойтись и перечисленными методами определения содержания спирта в алкогольном продукте.
