Правильный подбор гастроемкостей имеет колоссальное значение для любого предприятия общепита. Гастроемкости — это не просто упаковка для еды, это визитная карточка заведения, элемент имиджа и репутации.
Качественные, удобные, эстетичные и функциональные контейнеры для еды могут стать существенным конкурентным преимуществом ресторана или кафе. А непродуманный выбор посуды может не только испортить впечатление от блюд, но и навредить бизнесу.
Поэтому при выборе гастроемкостей необходим тщательный подход, учитывающий множество факторов — от специфики заведения до особенностей подачи блюд. В этой статье мы поговорим о ключевых критериях выбора оптимальных гастроконтейнеров для предприятий общепита.
Основные требования к гастроемкостям
Чтобы гастроемкости качественно выполняли свои функции, они должны отвечать ряду важных требований:
- Герметичность. Контейнеры должны полностью изолировать содержимое, не допуская протечек и попадания воздуха. Это особенно актуально для жидких блюд и соусов.
- Прочность. Гастроемкости должны выдерживать нагрузки при транспортировке и использовании, не деформируясь и не раскрываясь.
- Удобство в использовании. Форма и размер контейнеров должны обеспечивать легкость при порционировании еды и употреблении блюд.
- Легкость мытья. Гастроемкости должны быть пригодны для мытья в посудомоечных машинах и дезинфекции.
- Экологичность материалов. Предпочтение стоит отдавать натуральным, перерабатываемым и безопасным для здоровья материалам.
- Долговечность. Качественные многоразовые контейнеры прослужат не один год, окупая вложенные средства.
Это лишь основные требования, которым должна соответствовать качественная гастроемкость. Далее рассмотрим различные виды посуды более подробно.
Виды гастроемкостей
На рынке представлено множество разновидностей гастроемкостей из различных материалов. Рассмотрим основные из них:
- Пластиковые. Самые дешевые и распространенные. Имеют невысокую теплопроводность, легки в весе. Минус — низкая экологичность и долговечность.
- Полистироловые. Отличаются маленьким весом, но также экологически вредны.
- Полипропиленовые. Более долговечный и безопасный материал. Выдерживает температуры до +160 С.
- Металлические. Прочные, долговечные, эстетичные. Но имеют высокую теплопроводность и цену.
- Стеклянные. Экологичность, химическая стойкость. Но хрупкость и вес.
- Силиконовые. Гибкие, износостойкие, инертные к продуктам. Дорогие.
- Одноразовые и многоразовые. Одноразовые удобны, но неэкологичны. Многоразовые выгоднее в долгосрочной перспективе.
Как видите, у каждого материала есть свои плюсы и минусы. Далее поясним, как с учетом этих особенностей подобрать оптимальный вариант.
Выбор формы и размера
Помимо материала, важно правильно выбрать форму и размер гастроемкостей. Это зависит от ряда факторов:
- Тип блюд и напитков. Для салатов и супов нужны емкости с широким горлышком, для кофе — высокие стаканы с крышкой.
- Способ подачи. Навынос или в зале? Для с собой оптимальны контейнеры с герметичными крышками.
- Необходимый объем. Зависит от размера порций блюд. Стандартный объем контейнеров — 250-2000 мл.
- Удобство использования. Легко ли извлекать продукты, накладывать гарнир, поедать из контейнера?
- Эргономичность. Удобно и комфортно ли держать и переносить гастроемкость?
- Эстетичность. Сочетается ли дизайн контейнеров с общим стилем и имиджем заведения?
Оптимальный вариант — подобрать 2-3 вида гастроемкостей разных размеров и форм под основные категории блюд. Это обеспечит функциональность и разнообразие.
Дополнительные аксессуары
Для удобства использования и привлекательного внешнего вида гастроемкости стоит дополнять полезными аксессуарами:
- Крышки. Защищают от протечек, сохраняют тепло, гигиену. Бывают плотные или с отверстием для соломинки.
- Разделители. Позволяют разделять в контейнере разные ингредиенты.
- Специальные приборы. Ложки, вилки, палочки — удобно для поедания в контейнере.
- Салфетки, шпажки, пакеты для использованной посуды.
- Стикеры для маркировки заказов по именам или номерам.
Такие мелочи сильно повышают удобство клиентов и формируют положительный образ заведения.
Гигиена и уход
Отдельно стоит сказать о соблюдении гигиены и правил мытья гастроемкостей. Важные моменты:
- Тщательно мыть контейнеры в посудомоечной машине при высокой температуре.
- Применять специальные моющие и дезинфицирующие средства для профессионального оборудования.
- Следить за чистотой посудомоечных машин, проводить их регулярное обслуживание.
- После мытья высушивать гастроемкости и хранить в чистом, закрытом шкафу или контейнере.
- Периодически менять или выбраковывать поврежденную посуду.
- Строго соблюдать все санитарные нормы и правила.
Только при условии идеальной чистоты и гигиены гастроемкости будут безопасны для здоровья гостей. Это обязательное условие работы любого предприятия питания.
Заключение
Подводя итог, отметим ключевые моменты выбора оптимальных гастроемкостей:
- Обращать внимание на качество материалов, предпочитая экологичные и безопасные.
- Учитывать специфику использования, выбирая удобные формы и объемы.
- Дополнять контейнеры аксессуарами для комфорта клиентов.
- Следить за чистотой и гигиеной, регулярно мыть и обслуживать посуду.
- Придерживаться единого стильного дизайна гастроемкостей.
- Оптимизировать соотношение цены и качества, делая выгодные вложения.
Главные советы:
- Изучите ассортимент и отзывы о брендах гастропосуды перед покупкой.
- Закупайте контейнеры оптом — так дешевле. Начните с пробной партии.
- Выбирайте популярные универсальные формы и размеры.
- Не экономьте на качестве гастроемкостей — это визитная карточка заведения.
- Следите за чистотой посуды и соблюдением норм СанПиН.
Придерживаясь этих простых рекомендаций и учитывая особенности своего заведения, вы сможете подобрать идеальные гастроконтейнеры, которые станут залогом успеха вашего бизнеса! Заказать гастроемкости можно на сайте https://mosposuda.ru/catalog/inventar/gastroemkosti/nerzhaveyushchie/.
Наш телефон 8 (495) 366-70-60.
