Ацетоном пахнет самогон, в технологии получения которого допущена ошибка. Такие досадные оплошности часто случаются с начинающими самогонщиками. В чем же причина неприятного запаха и как избавиться от него?
Запах ацетона в самогоне
Чтобы в дальнейшем не повторять ошибок, важно разобраться, почему самогон пахнет ацетоном.
- Едким запахом часто обладает «головная» фракция, потому что в ней содержатся в больших количествах сивушные масла и токсичные вещества. И если перегонка только начата, то необходимо ее продолжить до получения готового продукта. Для более тщательной очистки опытные винокуры рекомендуют проводить дробную перегонку.
- Если брага долго стояла, а после отправлена на переработку, то проблем не избежать. Из такого сырья получится некачественный самогон с низкими органолептическими показателями. Но это касается лишь первой фракции («голов»). При правильном очищении аромат остального самогонного напитка будет более-менее нормальным.
- Прокисшая брага тоже является причиной запаха ацетона в самогоне. Из нее продукта получится мало. К тому же вкус и запах алкогольного напитка будет неприятным. Будьте осторожны, самогон из прокисшей браги опасен для здоровья.
- Плохой аромат возникает и при неправильной перегонке. Изначально не была отобрана «головная» фракция, и в результате этого в самогон попали вредные примеси и сивуха. Поэтому он и приобрел запах уксуса или ацетона.
- В процессе получения самогона использовались ненадлежащие материалы. В итоге ионы металла попали в брагу или дистиллят и вызвали неприятный запах.
- Очень важно правильно поставить бражку. Незаменимым помощником для этого является гидрозатвор, который эффективно предотвращает порчу исходного сырья. Благодаря ему можно безошибочно определить время остановки брожения: устройство перестанет булькать. При отсутствии гидрозатвора легко пропустить этот момент, и бражка перестоится или прокиснет.
Как устранить неприятный запах?
Не стоит отчаиваться, если полученный самогон пахнет ацетоном. Все еще можно исправить. Есть несколько хитростей, которые помогут придать алкогольному напитку приятный аромат:
- Улучшить запах самогонки можно при помощи соды. Для этого добавьте в банку соду из расчета 10 грамм на один литр и залейте ее дистиллятом. Хорошо перемешайте деревянной ложкой и дайте постоять полчаса. Затем еще раз перемешайте и поставьте банку на 12 часов. После отфильтруйте и слейте осадок.
- Марганец — эффективное средство для очистки дистиллята. Потребуется добавить лишь несколько кристаллов перманганата (около трех грамм) в трехлитровую банку самогонки. После того как марганец осядет на дно, встряхните емкость и закройте крышкой, затем нагрейте на водяной бане (15 минут), температура варьируется от 50 до 70 градусов.
- Этот метод самый дешевый. Для очистки потребуются только стеклянная бутылка и холодильник. Залейте в емкость алкогольный напиток и поставьте в морозильную камеру. Все вредные примеси заледенеют вместе с водой, а самогонка будет жидкой. Останется лишь слить ее в другую тару.
- Для очистки дистиллята применяют также фильтр со специальным угольным картриджем, березовый или активированный уголь. Средство впитает в себя вредные вещества, и самогон получится с приятным вкусом и запахом.
- Фиалковый корень — действенное средство для устранения неприятного запаха ацетона. Нужно 30 грамм измельченного корня добавить в один литр самогона и оставить на 12 дней. По прошествии этого времени напиток фильтруют через марлю. Метод применяется редко, так как найти корень фиалки проблематично.
И все же, если дистиллят пахнет ацетоном, то лучше всего перегнать его повторно. Так можно избавиться от нежелательного аромата и повысить крепость и качество готового продукта.
Ситуацию можно исправить и при помощи ректификационной колонны.
Польза ректификатора
Ректификационная колонна — специальное устройство, предназначенное для получения спирта-сырца в процессе дистилляции бражки. Крепость готового продукта — 96 градусов. Во время переработки сырья брага проходит несколько ступеней очистки, что позволяет избавиться от сивушных масел и токсичных примесей. В результате из аппарата выходит высококачественная самогонка без едкого запаха и привкуса. Пользу ректификатора трудно переоценить, благодаря этому приспособлению получается безопасный для человека продукт.
Рецепт самогона без запаха
Многим людям не очень нравится специфический аромат самодельного напитка. Поэтому они задаются вопросом, как настоять самогон без запаха? Таких рецептов много, но существуют общие правила, которые неизменны для любого метода:
- В бражке не должно быть кисломолочных бактерий. Они выделяют альдегиды, самый ядовитый — фурфурол, высокое содержание которого может причинить серьезный вред здоровью человека вплоть до летального исхода.
- Токсичные вещества хорошо очищаются в процессе вторичной перегонки. Самогон должен пройти еще один круг дистилляции, а при необходимости и третий.
- Необходимы качественные терморегуляторы. При варке браги важно придерживаться температуры +73,8 ºС, так как спирт испаряется именно при таком режиме.
Высококачественный самогон без постороннего запаха получится только при помощи промышленного оборудования. С устройствами кустарного производства желаемого результата не достигнуть.
