Оранчелло — домашний

—Рубрики

• БИБЛИОТЕКА (158)
• аудикниги (43)
• САМОРАЗВИТИЕ (10)
• БРОДИЛКИ (65)
• В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (41)
• ВИДЕОТЕКА (474)
• док.фильмы (135)
• ВИРТУАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ (183)
• МУЗЕИ (67)
• ВОКРУГ СВЕТА фотопутешествия (1014)
• архитектура (225)
• нравы,обычаи (49)
• парки и сады (81)
• природа (143)
• Храмы и Соборы (99)
• ВСЁ ДЛЯ КОМПА (254)
• полезная информация (25)
• полезные ссылки,сайты,программы (151)
• ГАДАНИЯ,ГОРОСКОПЫ (89)
• ДЕТКАМ (92)
• ДЛЯ ЖЕНЩИН (333)
• женские секреты (165)
• Уход за волосами (50)
• Уход за лицом (115)
• ДОМ,ДАЧА,ОГОРОД (425)
• домоводство (153)
• полезные советы (41)
• Своими руками (120)
• ЖИВОПИСЬ (596)
• ЗДОРОВЬЕ (409)
• ИНТЕРЕСНО (366)
• жзл (53)
• история (15)
• места (6)
• мистическое и таинственное (13)
• религия (27)
• тайны (68)
• человек (102)
• КОПИЛКА МУДРОСТИ(мысли,притчи) (205)
• КУКЛЫ (143)
• КУЛИНАРНАЯ КНИГА (1779)
• сладкая выпечка (169)
• блюда из курицы (114)
• не сладкая выпечка (103)
• рецепты из теста (58)
• кулинарные советы (22)
• вторые блюда (105)
• выпечка (336)
• грибы (10)
• заготовки (145)
• закуски (80)
• мультиварка (5)
• мясо (24)
• напитки (20)
• овощи (106)
• рыба (113)
• салаты (202)
• супы (35)
• украшения блюд,сервировка стола (19)
• МИР ДУШИ (18)
• МИР СЕГОДНЯ (60)
• МУЗЫКА (629)
• музыкальный видео альбом (188)
• ПОЗДРАВЛЕНИЯ (422)
• видеопоздравления (7)
• идеи подарков (21)
• картинки (65)
• открытки (249)
• плейкасты (5)
• сайты поздравлений (10)
• ПСИХОЛОГИЯ (352)
• духовное (23)
• жизнь (189)
• мужчина и женщина,отношения (20)
• РАЗНОЕ (3)
• РУКОДЕЛИЕ (2039)
• детское (89)
• моя галерея работ (6)
• журналы и сайты по рукоделию (131)
• крючок (353)
• разные рукодельные инструкции (396)
• спицы (167)
• тапочки,носки.пинетки,следы (329)
• шапки,шарфы (587)
• СТИХИ (1015)
• открытки-стихи (123)
• ТВОРЧЕСТВО (232)
• камни (6)
• кожа (1)
• прикладное искусство (74)
• скульптура (48)
• стекло (23)
• фарфор (32)
• УРОКИ (476)
• всё для дневничка (172)
• ФОТОДЕКОР,фотошоп (98)
• ФОТОИСКУССТВО (278)
• ЮМОР (56)

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Цитрусовые отлично дополняют алкоголь, и не только в отношении вкуса. Фруктовая нарезка – отличный вариант закуски, быстрый и полезный (это самая что ни наесть правильная закуска); апельсиновый или лимонный сок – лучшая основа для коктейлей. Но что еще важнее, цитрусовые являются превосходным ингредиентом для настоек, поэтому сегодня мы научим вас готовить одну из них, а именно апельсиновую настойку.

Рецептом настоек на апельсине много, но мы предлагаем вам только лучшие и проверенные. В принципе, все рецепты с лимонными настойками, в частности рецепт лимонной водки, легкоадаптируется под апельсины, мандарины и прочие схожие фрукты. Самый, наверное, популярный рецепт – это настойка на апельсиновых корках, при этом ее можно готовить по той же схеме, что и домашний Лимончелло, а полученный напиток можно смело назвать «Оранчелло».

Рецепт настойки на апельсиновой цедре, «Оранчелло»

• 500 мл спирта 96%;
• 1 кг апельсин;
• 350 г сахара;
• 900 мл воды.

Перед очисткой апельсина рекомендуется его хорошо помыть щеткой, чтобы убрать воск и прочие консерванты, которыми обрабатывают почти все фрукты

Важно срезать цедру правильно, а именно не зацепить белую кожуру. Делать это можно ножом для чистки овощей, а лучше использовать мелкую терку (есть даже специальные приспособления для снятия цедры цитрусовых).

Процесс приготовления следующий:

1. Снять цедру апельсина в нужном количестве и поместить её в стеклянную банку.
2. Залить её спиртом и настаивать неделю, периодически (2-4 раза в сутки) перемешивая настой.
3. Через неделю фильтруем, варим сироп: в 0,5 л теплой воды растворяем сахар, можно пару раз прокипятить и снять белую пенку; добавляем остальное количество воды.
4. Выливаем спирт в сироп (можно через угольный фильтр) и отправляем в холодильник на 3-4 дня, за это время на поверхности должна образоваться маслянистая пленка.
5. Сливаем «оранжелло» через трубочку в бутылку (снизу, чтобы маслянистая пленка осталась на стенках тары).
6. Пьем с удовольствием в охлажденном виде.

Следующий рецепт кардинально отличается от предыдущего, так как в его приготовлении используются полностью плод апельсина.

Апельсиновая настойка на плодах

• 2,5 л самогон/спирта крепостью 45%, можно использовать водку;
• 2 апельсина;
• 150-175 мёда.

1. Апельсины порезать в 3-х литровую банку небольшими кусочками (со спичечный коробок), косточки по возможности изъять;
2. Мёд растворить в отдельной банке в 0,5-0,8 л водки/самогона/спирта;
3. Растворенный мёд перелить в банку с апельсинами и добавить остальное количество спиртовой смеси;
4. Настаиваем неделю, фильтруем;
5. Ждем еще 4-5 дней, декантируем (сливаем с осадка), еще раз фильтруем и употребляем в чистом виде или в составе коктейлей.

Полученный напиток можно отстоять в прохладном месте до полного осветления и профильтровать. Тогда останется кристально чистый напиток нежно-желтого цвета.

Так выглядит осветленная апельсиновая настойка (на разных стадиях осветления)

Из еще интересных апельсиновых водок мне приглянулась лишь одна:

• 400 г апельсиновых корочек (можно сушеных);
• 2,5 л водки;
• 20-25 г корня имбиря.

Измельченный корень имбиря и корки положить в банку и залить их водкой. Настаивать 2 недели, профильтровать, отстоять еще 3-4 дня, отфильтровать и разлить по бутылкам.

А вот следующий рецепт действительно можно назвать оригинальным и необычным. Сейчас вы поймете почему.

Оригинальный рецепт настойки апельсина

• 1 небольшой апельсин;
• 350 мл 70% спирта;
• 400 мл воды.

• в литровую банку наливаем спирт (разбавляем его до 70% при помощи нашегокалькулятора);
• апельсин нужно купить такого размера, чтобы он спокойно, даже с запасом, пролазил в банку (он со временем затвердеет и его будет сложно вытаскивать);
• апельсин с помощью иголки, нитки и проволоки подвешиваем над спиртом так, чтобы они не соприкасались (апельсин и спирт);
• настаивать 2-3 недели в прохладном месте, затем убрать апельсин и разбавить напиток водой;
• после разбавления настойка помутнеет (эфирные масла эмульгируются, как и в случае с абсентом, если пить его с водой), поэтому если вам нужен прозрачный напиток, придется подождать еще 3-4 недели – в течение этого времени настойка полностью осветлится.

Напиток, приготовленный по этому рецепту, будет иметь ярко выраженный апельсиново-карамельный запах и мягкий цитрусовый вкус. Изначально в спирт можно добавить немного сахарной пудры, где-то 200 г на наше количество спирта, но это уже опционально и получится скорее ликер, чем настойка. Куда потом девать это добро? Можно пить в чистом виде, а можно использовать для коктейлей. С соками наша апельсиновая водка будет в самый раз.

Экспериментируйте, делитесь с нами своими результатами в комментариях. Апельсиновая настойка – это очень вкусно и не так вредно, как многие другие алкогольные напитки, разумеется, если пить в меру. В конце концов, это отличный способ облагородить самогон, особенно если он посредственного качества.