Отечественный кинематограф показывает, самогон — это мутная жижа, с непонятным запахом и вкусом, поэтому появился стереотип, что настоящий самогон мутный или молочно-белый. Так выглядела водка примерно век назад, а еще запах был жутко противный. Работяги делали «горилку», используя примитивные аппараты, из-за этого сильно страдало качество. Дворяне наоборот совершенствовали технологию, технические средства, пытаясь получить чистый «как слеза» дистиллят, крепкий. Конечно, на экранах телевизоров мутный самогон смотрится зрелищнее, но сейчас эту устойчивую тенденцию надо ломать.
Как очистить мутный самогон просто быстро и качественно
Итак, прежде чем разбирать методы очистки, домашнего спиртного, стоит установить причины помутнения напитка, а их может быть несколько, некоторые можно устранить в процессе приготовления, другие уже после.
Самые частые причины помутнения самогона:
- Эффект брызгоуноса — проблема в том, что процесс закипания браги, похож на кипячение молока, то есть сверху образуемся пена, которая «ползет» вверх, по трубе оказывается в морозилке, смешиваясь с чистым продуктом. Взвесь образуется мгновенно, но ее нельзя увидеть, поскольку перегонный куб непрозрачен. Узнать, когда именно пена попала в аппарат не представляется возможным, однако если напиток идет так, убавить нагрев. Перегонка подходит к концу, агрегат разбирается, а аппарат следует почистить.
Меры устранения проблемы:
- Оставить в кубе место для пены, оптимальные пропорции 70% браги и 30% под пену.
- Поиграть с температурой, чтобы добиться оптимального температурного режима, здесь мастерство приходит с опытом варки, после пары перегонок.
- Установить сухопарник.
- Мыть аппарат после каждой перегонки.
- Очистка браги, перед дистилляцией, можно использовать бентонит.
- Присутствие сивушных масел. Сивуха, и ее масла наносят серьезный урон, вызывают отравление, и прочие неприятности. Избавляться от ненужных «вредителей» следует в процессе перегонки, способом дробной перегонки(ректификации), позволяет очистить напиток от вредных компонентов, сбалансировать запах, вкус.
Домашний самогон отличается мягким вкусом при условии правильной очистки
Дробная перегонка
Процесс перегонки состоит из нескольких фракций:
- Первая перегонка — спирт-сырец(«первак»), очень опасный продукт, имеет в составе уксусную кислоту, муравьиную кислоту, спирт, эфиры, альдегиды и иные примеси.
«Первак» делиться на несколько фракций:
- «Головы» — вредные для организма составляющие (10-15% спирта), обладают самой низкой температурой закипания, никогда нельзя пить.
- «Тело» — 80% продукта, пьют именно его, прекрасная база, для приготовления другого алкоголя, и придание ему нужного количества градусов, можно подкрасить, добавить травы.
- «Хвосты» — придают напитку неприятный аромат, а также являются причиной тяжелого похмельного синдрома, содержат сивушные масла, придающие крепость. Собираются после сбора тела в отдельную тару.
Разобрались, что и как называется, можно приступать к дробной перегонке, она включает в себя несколько этапов:
- Прогоняем «головы» — перегоняем спирт-сырец, на активном пламени, как только сырье нагреется до 60 градусов, огонь уменьшить, нагреть жидкость до 85 градусов. Удаление «голов» запущено, в итоге допустимо 50 мл «голов», на литр жидкости.
- Выгоняем «тело» — это следует делать, на сильном огне, при температуре меньше 90-95 градусов, иначе проникают сивушные масла. Завершить дело, как только крепость достигнет 40 градусов.
- «Обрубаем хвосты», то есть собираем в отдельную посуду, для приготовления очередного питья. Должно остаться 50-60 такой смеси на литр напитка.
- Завершено.
Дробная дистилляция методики профи
- Разбор спирта — сырца на фракции, опираясь на запах последних. Новичкам не подойдет, определить точно трудно.
- Перегон по объёму, взять общее количество «первака» за 100 процентов, значит 5 % головы, когда брага, то хвосты составляет 1 % от общего объёма, так в 10 л. бражки 100 мл голов. Старт выгонки, когда крепость ниже 40, тестировать можно бумагой, замоченной в спиртном, если горит синим, то крепче 40, а когда не загорается, то ниже.
- Отбор «хвостов», для запаха, применяется, если нужно облагородить сырье, настоянное на зерновых, ягодах. Гнать, до крепости 30 градусов.
Описанные методы, для опытных самогонщиков.
Процедуру нужно проводить медленно, при умеренном температурном режиме, в противном случае, эффект будет не неудовлетворительный.
- Несовершенство самогонного аппарата, поломка деталей, например, металл не использующийся при перегонке спирта, вступает с ним в реакцию, либо плохой силикон. Решение простое, проанализировать окислительные процессы, обновить прибор.
- Жесткая вода, насыщенный минеральный состав — самогон становиться мутным, за счёт, добавок, например, минеральных солей, содержащихся в воде. Неприятность дает о себе знать, спустя пару часов. Варианта решения 2: использовать бутилированную воду, добавлять спирт в воду, с температурой меньше 20 градусов, а не иначе. Таким фактором часто пренебрегают новички, не понимая, почему напиток мутный, невкусный, с резким запахом.
- Неправильные емкости — идеальное место хранения, стеклянная бутылка, с крышкой из металла, а пластик спирт «кушает», образующиеся при этом примеси, плохо влияют на человека, последствия никак не устранишь, хорош специальный пластик, но его не продают. Когда продукт мутнеет в стекле, значит тара плохо вымыта, не просушена. Чистоте посуды стоит уделить особое внимание, никакой посторонней грязи, в месте самогоноварения.
Методы очистки самогона
Рецептов, очищения помутневшего самогона, великое множество, разберем самые распространенные
Очищение углем
- Взять древесный уголь, самодельный, для мангала, предварительно снять с дров кору, мангальный распилить на бруски 3-5 см, раздробить на чурочки и сушить 14 дней.
- Сжечь в чугунном, металлическом плотно закрытом котелке, до полного сгорания (1ч. 30 минут).
- Измельчить, чтобы кусочки были 5 мм.
- Просеять через сито.
- Отделить пылевые частицы.
- Обработать 2% раствором соляной кислоты, потом можно использовать много раз.
- Помыть, высушить.
- Повторно прокалить.
- Залить угли самогоном(50г/л), взбалтывать тару 3 раза в день, три недели.
- Дать постоять еще неделю, без взбалтываний.
- Готово.
Очистить самогон от примесей можно при помощи активированного угля
Чистка марганцовкой
- Развести марганец кипяченой водой, 1-2 грамма/литр спиртного.
- Раствор марганца залить в спиртное.
- Оставить на 10 часов, до образования осадка и осветления.
- Отфильтровать через полотно.
- Провести специальную перегонку.
- Здесь важно, брать напиток комнатной температуры, не спирт, после 1-ой перегонки.
- Быстрый способ очистки едким натрием, щелочью.
- В самогон добавить 2-3 грамма щелочи на литр.
- Перемешать.
- Настоять минут 20-30.
- Влить раствор марганца, выше сказано, как его делать, спустя полчаса примешать щелочь, смешать и настоять.
- Повторное добавление едкого калия ускорит охлаждение, уберет лишнюю кислотность, поэтому процедуру делают 2 раза.
- По прошествии 10 часов, жидкость слить, а осадок убрать.
- Конец.
Марганец — отличное средство для очистки самогона в домашних условиях
Очищаем самогон охлаждением(выморозка), дома
- Налить в толстостенную посуду, отлично подойдет «из — под шампанского».
- Плотно закрыть крышкой.
- Положить в морозилку, 2 дня хватит, в момент охлаждения, вода с «вредностями» станет льдом.
- Слить спирт.
Не фантазируйте, что так вы изготовите оригинальный спирт, питье будет крепким, но не фантастика.
Очистить самогон поможет технология вымораживания
Преобразуем самогон в высококачественный спирт, просто адский напиток
- Приобрести медный купорос.
- Прокалить купорос, используя алюминиевую емкость, стеклотару, в итоге случится обезвоживание, потом дать остыть.
- Смешать с чистым самогоном.
- Провести повторную дистилляцию.
Важно! Когда сделаете все как написано, крепость такого напитка будет примерно сто градусов, просто адское питье.
- Способ с нагреванием, иногда не срабатывает, а вот существенно испортить такими действиями можно, поэтому новичкам лучше применить другую методику. Однако преимущества тоже есть, это простота реализации:
- Нагреть самогон до 70 градусов.
- Резко охладить.
- Дождаться выпадения осадка, это часа 2-3.
- Самогон слить.
Быстро, но, чтобы было эффективно, нужно иметь высокий уровень мастерства, да и горячий самогон, моментально вспыхивает. Метода хороша для экстремалов.
- Фильтрация напитка через обыкновенный фильтр для воды, например, «Барьер», главное повторить 2, 3 раза, тогда напиток будет прозрачным.
Классическая очистка молоком
- Взять пастеризованное молоко, 150гр. на 10 литров спиртного, не больше 60 градусов.
- Перемешать, плотно прикрыть крышкой.
- Поставить в прохладное помещение, при комнатной температуре, ежедневно встряхивать первые 5 дней.
- Спустя неделю отфильтровать.
Аналогичный вариант с сухим молоком
- Разбавить сухой молочный продукт водой (40 45 градусов).
- Оставить на пару часов, чтобы набухло, непрерывно помешивать
- Добавить в спиртовую смесь
- Все смешать, настоять 3 часа.
- Отфильтровать, удалить муть.
- Получается спиртное высокой крепости.
- Очищение, при помощи соды.
- Добавить 10 гр. соды/литр самогонки (40°).
- Отстоять 12 часов.
- Прогнать повторно.
Гоним и чистим, метод 2 и 3 перегонки
- Разбавить питье водой до 18-20%.
- Повторно пропустить через аппарат, с фракционным делением.
- Довести водой, до крепости 40-45%.
- Обязательно долить воды, иначе все усилия, по очищению самогона, будут напрасны.
- Дать постоять несколько суток, перед пробой.
- «Наведение чистоты», при помощи яичного белка или черного хлеба, хорошо вбирает в себя вредные сивушные смеси, помогая им выпасть в осадок, который легко убирается.
Очистить самогон от примесей поможет сода
Делаем мутный самогон, для ценителей русских традиций, уже на очищенный продукт
- Влить в напиток молочную сыворотку, она не реагирует со спиртным, нет осадка, а образует муть, как русская «горилка».
- Засыпать сухое молоко или его слабый раствор, это быстро замутит продукт.
- Отличный замутитель — 3 капли масла, на литр спиртного.
- Рисовая или зерновая брага, придаст напитку необходимый белесый оттенок.
Прозрачность — признак качества спиртного, поэтому эксперты в самогоноварении, проводят множество экспериментов по очистке спиртного, чтобы продукт был вкусным, прозрачным, а его употребление не ухудшало здоровье. Сделать описанные действия, могут даже начинающие винокуры, а качественные, вкусовые характеристики продукта поднимутся в несколько раз. Единого рецепта как очистить самогон нет, он у каждого свой. Все винокуры по-разному подходят к делу, это зависит от многих факторов. Чистить спиртное нужно всегда, а какую методику использовать каждый решает сам, можно использовать сразу несколько приемов, важен конечный результат. В самогоноварении все средства хороши.
