Ароматизаторы для самогона

Многие люди пробовали такие алкогольные напитки, как коньяк, виски и различные настойки. В магазинах их стоимость довольно высока, а домашнее изготовление кажется невероятно сложным процессом. На самом деле это далеко не так, все эти напитки можно изготовить самостоятельно, используя как основу самый обычный самогон. Для этого в него добавляют специальные ароматизаторы. Это могут быть как промышленные концентраты, приобретённые в магазине, так и полностью натуральные добавки, такие как корица, апельсин, кора дуба, перец и т. д.

Приготовление домашних алкогольных продуктов для многих является хобби, приятным процессом создания вкусных напитков своими руками. Новички редко берутся за что-то помимо самогона, боясь зря потратить ингридиенты и время. Такой страх необоснован, ведь производство того же коньяка не вызовет особых сложностей. Если вы уже давно практикуете изготовление чистого самогона в домашних условиях, то самое время взяться за ароматизаторы и приступить к созданию настоящих шедевров.

Главное, помнить — каждая добавка требует особого подхода, так как имеет свои особенности, рецептуры и дозировки. Ошибка на начальном этапе может испортить будущий напиток. Именно поэтому прежде чем перейти к работе, стоит ознакомиться с правилами облагораживания самогона.

• 1 Какие напитки можно получить из простого самогона
• 2 Подготовка самогона к ароматизации
• 3 Концентраты для алкогольных напитков
• 4 Натуральные вкусовые добавки для самогона
  • 4.1 Изменение цвета
• 5 Отзывы

Какие напитки можно получить из простого самогона

Для придания самогону особого вкуса используют различные вкусовые добавки и ароматизаторы промышленного и натурального происхождения. Они бывают двух видов:

• Жидкими — концентраты и эссенции для самогона.
• Твёрдыми — дубовые щепки, орехи.

Благодаря огромному разнообразию, одна партия самогона может превратиться в несколько видов алкоголя, отличающихся друг от друга ароматом, вкусом и цветом.

В домашних условиях классический самогон можно превратить в следующие виды алкогольных продуктов:

Напитки, известные по всему миру, благодаря своим специфическим ароматам и вкусам: абсент, виски, ром, джин, текила и портвейн. В специализированных торговых точках можно приобрести наборы вкусовых добавок для создания практически всех видов элитного спиртного.

С помощью различных натуральных ингредиентов можно приготовить настоящий коньяк. Его выдерживают в дубовых бочках в течение нескольких лет, что позволяет получить превосходное послевкусие. Многие концентраты, используемые производителями коньяка, можно найти в свободной продаже и значительно сэкономить, приготовив такой напиток самостоятельно. Существуют ароматизаторы классического варианта, а также со вкусом вишни, ореха, миндаля, кофе, рябины и чернослива. Такие добавки можно приобрести по отдельности или сразу же взять целый набор, чтобы каждый праздник удивлять близких оригинальным коньячным спиртным.

Водка. Ценители крепких напитков давно знакомы со всеми вкусовыми оттенками водки. Для классической пшеничной используют особые ароматизаторы, но можно получить более оригинальные вкусы, например, анисовый, клюквенный, ванильный, или с нотками чёрной смородины и полыни. Это не все существующие добавки, и производители постоянно расширяют ассортимент.

Любители ликёров также могут порадовать себя необычными напитками, приготовленными из самогона с помощью ароматических добавок. Промышленные концентраты позволяют создавать в домашних условиях такие популярные ликёры, как Блю-Кюрасао, Бейлис, Биттер, Лимончелло и Амаретто. А также со вкусом кофе, апельсина, аниса, вишни и пряных трав.

Настойки. Из самогона можно сделать огромное количество различных настоек, главное — достать все необходимые ингредиенты и дождаться, пока напиток впитает в себя все ароматы. Особенно всем полюбились настои на кедровых и грецких орехах, вишне и черносливе. Интересный вкус способны придать имбирь, шиповник, мята, зёрна кофе и мелисса.

Вино. Домашние виноделы готовят напитки из следующих ингредиентов: цедра лимона и апельсина, изюм, курага, яблоки, чернослив, имбирь, шиповник.

Подготовка самогона к ароматизации

У каждого любителя домашнего самогона имеется свой собственный, особый рецепт его приготовления. На выходе могут получаться напитки различной степени крепости, а содержание сивушных масел и примесей напрямую влияет на их вкус и аромат. Бытует мнение, что добавление ароматизаторов и концентратов способно приглушить последствия любых примесей, но это не совсем так.

Чтобы получился напиток, наделённый приятными вкусовыми качествами, конечный продукт должен пройти процедуру фильтрации. Для это нужно использовать хороший самогонный аппарат, оснащённый качественным фильтром промежуточной очистки.

Затем готовый самогон следует подвергнуть повторной очистке с использованием химических абсорбентов. Но их могут заменить домашние средства, такие как молоко, яичный белок, марганцовка, угольная колонка. Так удастся получить действительно чистый продукт, без посторонних запахов и привкусов, подходящий для дальнейшей ароматизации.

Концентраты для алкогольных напитков

Промышленные добавки получают из натуральных компонентов путём вакуумного экстрагирования. Их правильный подбор и использование согласно инструкции исключает вероятность появления пищевых отравлений. Смешивание готового самогона с вкусоароматическими концентратами позволяет получать новые алкогольные напитки, поражающие своими вкусовыми качествами и цветовой гаммой.

Перед применением покупных ароматизаторов следует обратить внимание на срок годности и внимательно ознакомиться с инструкцией по применению. Приобретать промышленные добавки лучше всего в особых магазинах, специализирующихся на реализации продуктов для приготовления домашнего алкоголя. Такие торговые точки предлагают большой ассортимент товаров, среди которых всегда можно найти необходимые концентраты, дрожжи для самогона и прочие нужные ингредиенты.

Каждые добавки применяются в индивидуальных пропорциях. Флакона одного средства может хватить на 100 литров алкоголя, а другого — только на 10. Опытные потребители предпочитают готовить маленькие пробные порции, чтобы иметь возможность оценить получившийся напиток, прежде чем использовать концентраты в больших объёмах. Такая осторожность вполне обоснована, ведь некачественная добавка или её использование не по инструкции может привести к получению приторного или совсем непригодного для питья продукта.

Тем, кто хочет получить более насыщенный вкус и интенсивный цвет, специалисты рекомендуют не увлекаться добавлением дополнительных порций концентрата, а просто использовать метод настаивания. Современные концентрированные добавки, в отличие от натуральных ароматизаторов, не требуют долгого настаивания, им будет достаточно 10 дней. Срок годности напитка после этой процедуры не будет отличаться от срока хранения обычного самогона.

Натуральные вкусовые добавки для самогона

Несмотря на то что производители предлагают безвредные и качественные концентраты, многие любители домашнего алкоголя предпочитают натуральные ароматизаторы. Конечно, при их использовании самогону требуется больше времени, чтобы впитать весь аромат и вкус, но такие добавки до сих пор считаются самыми доступными и безопасными.

Чтобы иметь возможность приготовить максимально сбалансированный напиток с особой вкусовой палитрой, стоит познакомиться со списком натуральных компонентов для ароматизации:

Лимонная и апельсиновая цедра придают напиткам лёгкую горчинку, цитрусовый вкус и аромат.

Душистый перец делает самогон умеренно жгучим на вкус.

Розмарин и шафран придают горьковато-пряный привкус.

Лавровый лист, корица, мускатный орех, бадьян, ваниль и кардамон облагораживают алкоголь, делая его пряно-жгучим.

Гвоздика, чёрный перец и свежий имбирь — частый выбор любителей жгучих напитков.

Все эти ингредиенты (кроме шафрана) хорошо комбинируются друг с другом. При изготовлении продукта в первый раз лучше начинать с маленьких порций специй, чтобы не испортить алкоголь и иметь возможность его подкорректировать.

Чтобы вкус самогона смог измениться и достичь желаемого результата, стоит чётко следовать технологии настаивания. Для этого ёмкость с будущим напитком помещают в тёмное место минимум на 4 недели и ежедневно перемешивают.

Не менее вкусным получается алкоголь, настоянный на зёрнах кофе, черносливе, грецких орехах, вишне, а также на сочетании имбиря и ароматных трав, например, мяты, шиповника и мелиссы.

Изменение цвета

Натуральные добавки способны изменить не только аромат и вкус напитка, но и придать ему желаемый оттенок:

Жёлтый — такой цвет можно получить, добавив в самогон листья петрушки, сельдерея, хрена и мелиссы. Настаивание на недозревших апельсинах, шафране и перегородках грецких орехов дарит напитку изумительный золотистый оттенок.

Красный — для этого используют сушёные ягоды черники. Также может помочь смесь пищевой карминовой краски и винного камня в пропорции 6:1. Эти ингредиенты измельчают до состояния порошка и растворяют в горячей воде. Затем фильтрованный раствор добавляется в самогон.

Фиолетовый — насыщенный цвет получают путём подкрашивания алкоголя кармином и последующей фильтрации получившегося напитка через соцветья тысячелистника или бедренца. Также можно настоять самогон на семенах подсолнуха или добавить в него несколько капель крепкого отвара сандала или черники.

Зелёный — такого оттенка позволит добиться всего одна горсть листьев клевера. Для этого их мелко измельчают и помещают в тонкую ткань. Через такой импровизированный фильтр процеживается самогон и приобретает изумрудный окрас. Подобный цвет также можно получить с помощью листвы чёрной смородины или перьев лука. Из перьев получают сок, который и идёт на окраску. Для этого их помещают в кастрюлю с горячей водой и подвергают кипячению, после чего перекладывают в ёмкость с холодной водой, а затем отжимают сок с помощью ткани.

Мелкокристаллический сахар помогает добиться глубокого шоколадного цвета. Для этого его растапливают в медной кастрюле, до тех пор, пока масса не приобретёт тёмный оттенок. Затем её разводят водой и добавляют в алкоголь. Для получения нежного коричневого оттенка брагу перегоняют, предварительно добавив в неё корень калгана.

Окрашивание напитков лучше всего проводить после процедуры ароматизации, так цвет получится более насыщенным.

Приготовление домашних алкогольных напитков может превратиться в настоящее хобби. С помощью натуральных и промышленных ароматизаторов можно улучшить классический самогон, превратив его в элитное спиртное.

Отзывы

Мне больше всего нравятся ароматизаторы Etol, производство Словения. Очень качественные концентраты, один флакон стоимостью около 100 рублей позволяет получить до 10 литров алкоголя. Заказываю такой продукт в интернет-магазине, среди большого ассортимента можно выбрать ароматизаторы для коньяка с различными вкусами. А также эссенции для изготовления элитных напитков, таких как текила, ром, виски и т. д.

Давно готовлю домашний коньяк классический. Ароматизатор приобретаю в специальном магазине, ещё ни разу не подводил. Очищаю самогон от примесей, добавляю ароматизатор согласно инструкции и через 10 дней уже пью вкусный напиток. От элитного коньяка — не отличить.

Часто готовлю домашние настойки на основе самогона. Предпочитаю натуральные ароматизаторы, такие как кора дуба, ягоды, травы с дачи. Использую самогонный аппарат с барботером — он помогает избавить продукт от лишних примесей, портящих вкус.

Пытался готовить абсент — все травы собирал самостоятельно, процесс начал в июле, на Новый год уже угощал гостей. Все были в восторге.