Приготовить абрикосовую настойку под силу любому новичку. Все рецепты требуют минимум опыта и сложных манипуляций, а итоговый напиток несомненно обрадует своим вкусом и ароматом.
Сладкая абрикосовая настойка на водке
Начнем с самого простого варианта: классического напитка из свежих спелых плодов.
Список ингредиентов
Метод приготовления
Абрикосы вымыть, удалить из них косточки и сложить в подходящую по размеру банку.
Емкость с фруктами доверху заполнить водкой, закрыть крышкой и поставить на месяц в солнечное место.
Затем сцедить жидкость в чистую тару, а неотжатые абрикосы засыпать сахаром, снова закрыть крышкой и вернуть на прежнее место еще на полмесяца. На этот раз, банку следует время от времени встряхивать, чтобы ускорить растворение сахара.
По истечении вышеупомянутого срока, содержимое банки отфильтровать, отжать в него через марлю абрикосовую мякоть и тщательно перемешать.
Получившийся сахарный раствор постепенно добавить в абрикосовую водку. На данном этапе, существует опасность пересластить напиток; соответственно, по мере добавления сахарной составляющей, настойку необходимо периодически дегустировать (смотрите, не переусердствуйте).
Почти готовая настойка еще с неделю должна дозревать в темном прохладном месте.
Далее, жидкость еще раз фильтруется и, наконец, бутылируется.
Абрикосовая настойка на спирту с медом и мятой
Напиток рекомендуется употреблять не только в увеселительных, но и в медицинских целях (в частности, при гастрите, отечности и заболеваниях сердечно-сосудистой системы).
Список ингредиентов
Водно-спиртовый раствор (60-70 градусов) – 500 мл
Метод приготовления
Мяту залить кипятком и настаивать под крышкой в течении 5-ти часов.
Процедить отвар и смешать его со спиртом, медом и абрикосовым фрешем (можно, конечно, использовать и магазинный сок, но это будет не столь ярко).
Полученную смесь перелить в банку, закрыть крышкой и отправить на полмесяца в темное теплое место (при этом, на протяжении первой недели жидкость необходимо периодически взбалтывать).
Готовую настойку следует хорошо профильтровать и разлить по бутылкам для последующего употребления.
Настойка на абрикосовых косточках
Она же настойка на ядрах абрикосовых косточек, она же настойка на абрикосовой косточке, она же настойка на абрикосовых ядрышках. Как бы ее не называли, на выходе вы получите весьма утонченный напиток с миндальным привкусом, несколько напоминающий многими любимый амаретто.
Для приготовления подойдет как хорошая водка, так и разведенный до крепости 45-50 градусов пищевой спирт.
Взболтай не рекомендуем в данном случае использовать даже очень хорошо очищенный самогон. Настойка на абрикосовых косточках на самогоне, в следствии чрезмерной насыщенности алкогольной составляющей, во многом утратит тот самый миндальный привкус, столь ценимый в этом напитке.
Список ингредиентов
Метод приготовления
Помытые и высушенные абрикосы отделить от косточек.
Из косточек вылущить ядра и тщательно их измельчить.
Плоды, ядра и специи закладываются в стеклянную банку и заливаются алкоголем. Емкость плотно закрыть крышкой и определить на месяц в темное теплое место.
Приготовленную таким образом настойку тщательно процедить и отфильтровать.
Затем она бутылируется и при желании еще на месяц отправляется дозревать в прохладное темное место.
Настойка на абрикосовой щепе
В отличии от предыдущего варианта, эта нетрадиционная настойка делается на самогоне и только на самогоне. Собственно, целью данной операции является ни что иное, как облагораживание домашнего дистиллята.
Все началось с создания имитации выдерживания самогона в дубовой бочке по средству настаивания готового продукта на дубовой щепе. Впоследствии, некие безымянные народные экспериментаторы попробовали использовать вместо дуба щепу других лиственных деревьев; в том числе и абрикоса. В последнем случае напиток приобрел своеобразный мягкий бархатистый привкус, оцененный по заслугам многими любителями алкогольной экзотики.
Список ингредиентов
Самогон (45-50 градусов) – 10 л
Абрикосовая щепа – 200-300 г
Метод приготовления
Сухое абрикосовое полено очистить от коры, после чего – порубить на колышки диаметром 2 см и длиною 10 см.
Замочить щепки на сутки в холодной воде (воду менять через каждые 8 часов).
Затем в течении 6-ти часов подержать колышки в содовом растворе (30 г соды на 5 л воды). Промыть древесину, бросить ее в кастрюлю с водой и на протяжении 50-ти минут кипятить ее на медленном огне.
Далее, щепу снова промыть и сушить в хорошо продуваемой тени на протяжении суток. После этого, 2 часа «подрумянивать» колышки в духовке при температуре 140-160 °C и отправить их на хранение в теплое очень сухое место.
Перед непосредственным употреблением, щепу следует подвергнуть термообработке, разложив ее на решетке духовки или микроволновой печи. При легком обжиге древесины (появление первого дымка) настаиваемый на ней самогон приобретет легкий фруктово-цветочный привкус; при среднем обжиге (появление дымного запаха) – получаем напиток с карамельно-ореховым вкусом, сопровождаемым пряными нотками; при сильном обжиге (дерево начинает менять цвет) – настойка приобретет дымный вкус с едва уловимым шоколадным подтекстом.
Прожаренную щепу сложить в бутыль и залить самогоном.
Емкость держать под плотной крышкой в темном прохладном месте от 3-х месяцев до полугода.
По истечении 3-х месяцев, напиток следует периодически дегустировать до приобретения им оптимального для вас вкуса.
Если вы остались довольны результатом дегустации, процедите напиток через марлю, разлейте по бутылкам, дайте ему отдохнуть еще с недельку и приглашайте гостей.
Изысканная абрикосовая настойка
Ингредиенты
Абрикосовые косточки – 1 стакан
Измельченный кориандр и гвоздика – по 2 г
Метод приготовления
Хорошо измельчить абрикосовые ядра, смешать с абрикосовым соком, специями и сахаром.
Размешивать до растворения сахара, залить водкой и перелить в большую емкость.
Закрыть, настаивать 30 дней в теплом месте.
Тщательно процедить и разлить в сухие бутылки, плотно закупорить и хранить в прохладном месте.
Ошибка или есть что добавить?
